Tendances alimentaires pour 2022 selon Whole Foods Market
Comme la mode, qui évolue selon les années, le monde de l’alimentation suit aussi des tendances. Whole Foods Market, une entreprise de distribution alimentaire de produits biologiques ainsi qu’une chaîne d’épiceries basée aux États-Unis, partage à chaque année, avec l’aide d’un comité d’experts, son TOP 10 des nouvelles tendances alimentaires. Établies avec les connaissances d’un panel d’experts culinaires, de consommateurs et de foodies, plusieurs médias et blogues allument à chaque fois les projecteurs sur les prédictions de Whole Foods Market.
Alors, qu’est-ce qui nous attend dans notre assiette en 2022? Voici le TOP 10 des nouvelles tendances alimentaires de Whole Foods Market pour 2022.
— Source : https://media.wholefoodsmarket.com/whole-foods-market-reveals-top-10-food-trends-for-2022
L’agriculture urbaine
On met à l’honneur la fraicheur voire « l’ultra fraicheur » en cultivant des produits locaux. On mise sur une agriculture hydroponique ou encore aquaponique pour végétaliser les milieux urbains et y cultiver les produits locaux.Le yuzu
Le yuzu est un agrume un peu moins connu que l’on retrouve principalement au Japon, en Corée et en Chine. C’est le nouveau must pour magnifier les vinaigrettes, les soupes, les pâtes et les poissons. Avec son goût aigre-doux, pas de doutes: ça va goûter bon en 2022!Le réductiontarisme
Le réductiontarisme n’est pas du végétarisme mais s’inscrit quelque part dans la famille. Réduire sa consommation de viande et d’autres produits provenant des animaux, en optant, lorsqu’on en mange, pour la qualité. On en mange moins, mais mieux et ce, de façon durable. On privilégie donc les produits provenant d’animaux élevés dans des conditions optimales, respectueuses, assurant leur bien-être.L’hibiscus
Le jus d’hibiscus est connu pour son apport important en vitamine C. Mais en 2022, sa saveur sucrée et acidulée ainsi que sa brillante couleur se retrouveront dans les confitures, les yaourts et encore plus. Miam!Les alternatives aux alcools
Cause à effet de la pandémie, il paraît que les milléniaux ainsi que la génération Z auraient développé un intérêt pour les cocktails, mais sans alcool. On parle donc ici de mocktail. Définitivement, il a la cote : on aime son côté festif et sophistiqué, mais sans gueule de bois. Le party les deux pieds à terre: on adore!Les céréales écologiques et durables
La santé des sols est plus qu’une préoccupation en 2022. On commence la journée en mangeant des céréales dont la culture respecte l’environnement. Des céréales cultivées avec des pratiques agricoles qui favorisent la santé des sols (tel le Kernza). La planète sourit déjà.Les graines de tournesol
Avec ses nutriments, les graines de tournesol seront sur tous les tapis rouges de la mode alimentaire : dans les craquelins, les glaces et les fauxmage crémeux.Le moringa
Connu sous le nom de «l’arbre miraculeux», le moringa se trouve sous forme de poudre et peut être ajouté aux smoothies, aux sauces, aux produits de boulangerie, aux barres protéinées et aux mélanges de céréales. En Inde et en Afrique, on l’utilisait comme remède grâce à tous ses nutriments pour prévenir la malnutrition. En 2022, sa magie sera tendance.Les boissons gazeuses fonctionnelles
En 2022, on ne veut plus que de boissons pétillantes qui ont bon goût. On recherche des produits gazéifiés avec des valeurs nutritionnelles. On y ajoute donc probiotiques, prébiotiques, plantes, etc.Le curcuma
On utilise le curcuma depuis des siècles pour ses bienfaits sur la santé et son goût unique. En 2022, sa popularité n’a plus de limite. Après avoir fait un tabac en 2021 dans le latté, le thé et les suppléments, le curcuma fait maintenant son apparition dans les céréales, les choucroutes et même dans les sandwichs à la crème glacée.
—- Source : https://media.wholefoodsmarket.com/whole-foods-market-reveals-top-10-food-trends-for-2022