Soupe-repas sur le pouce au coco & cari
Crédits Photos _ Laura G. Diaz
— Partenariat rémunéré et recette réalisée en collaboration avec le mouvement J’aime les fruits et légumes —
La rentrée s’installe, le temps court à un rythme effréné. Voilà une soupe renversante qui saura satisfaire vos papilles gustatives, tout en calmant votre agenda essoufflé. En effet, réaliser à l’avance des soupes instantanées, dans des pots en verre, a l’avantage de bien s’intégrer lors de notre meal prep de la semaine. Lorsque vient le temps de faire les boîtes à lunch, ça devient un jeu d’enfant. Tout est prêt! Au moment du repas, vous n’aurez qu’à y ajouter de l’eau bouillante et hop! vous pourrez vous régaler en un rien de temps! C’est la soupe idéale pour mettre la journée sur pause et s’offrir une heure de lunch succulente!
Bon appétit!
🥦🫑🍓🫐
MOUVEMENT J’AIME LES FRUITS ET LÉGUMES
Depuis 2018, le mouvement J’aime les fruits et légumes sensibilise les Québécois sur l’importance de consommer des fruits et légumes dans l'adoption de saines habitudes de vie et d'inspirer les gens à en manger plus souvent! Je vous invite à aller ainsi visiter leur site pour croquer dans l’information, découvrir leurs trucs et astuces et vous laisser inspirer par une foule de recettes. C’est une vraie mine d’or!
POUR 4
INGRÉDIENTS
200 g de nouilles asiatiques
350 g de tofu ferme, en petits cubes
3 oignons verts, hachés
4 champignons café, en tranches
1 tasse de coriandre fraîche hachée
4 tasses d’épinards
4 tasses d’eau bouillante (1 tasse par pot)
Sauce
400 ml de lait de coco
3 c. à soupe de tamari
1 c. à soupe de sauce de poisson
1 c. à thé de zeste de lime
¼ tasse de jus de lime
¼ tasse de sirop d’érable
2 gousses d’ail
4 c. à thé de gingembre frais râpé
3 c. à thé de poudre de cari
Poivre du moulin généreusement
PRÉPARATION
Faire cuire les nouilles selon la méthode de cuisson habituelle. Égoutter et réserver.
Au mélangeur, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver.
Dans quatre grands pots en verre hermétiques, répartir successivement la sauce, les nouilles et le reste des ingrédients, sauf l’eau bouillante.
Pour une consommation immédiate, passer tout de suite à l’étape 5. Pour une consommation ultérieure, fermer les pots et réfrigérer. Sortir les pots du réfrigérateur environ 20 minutes avant le repas.
Au moment de servir, verser 1 tasse d’eau bouillante dans chacun des pots. Bien fermer le couvercle et secouer légèrement. Verser dans des bols, remuer délicatement et déguster.