Salade-repas de pommes de terre, saumon & œufs mollets

— Partenariat rémunéré avec J’craque pour toi mon coco —

Vous êtes à la recherche d’une salade-repas facile à réaliser et qui en a dedans? Ne cherchez plus, j’ai ce qu’il vous faut! 

Avec des ingrédients simples mais délicieux, cette salade prouve que le bonheur se cache dans la simplicité! D’abord, quand les œufs sont de la partie, c’est un succès garanti. Ils sont toujours la clé d’un repas rapide et savoureux. Associés à des pommes de terre, du saumon et une vinaigrette aux agrumes et à la moutarde de Dijon, vous atteindrez de nouveaux sommets!

Bon appétit!

POUR 2

INGRÉDIENTS

  • 680 g (1½ lb) de pommes de terre grelots, coupées en deux

  • 1 grosse pincée de sel de mer

  • 4 œufs

  • 6 radis, en tranches

  • 2 concombres libanais, en rondelles

  • 200 g de saumon sockeye en conserve, égoutté et émietté

  • 1 grosse poignée d’aneth frais, ciselée

Vinaigrette

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

  • 2 c. à soupe de jus d’orange

  • 2 c. à thé de jus de citron

  • 1 c. à soupe de sirop d’érable

  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon

  • ¼ + 1/8 c. à thé de sel de mer

  • Poivre du moulin, au goût

PRÉPARATION

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

  2. Déposer les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d’eau et porter à ébullition. Ajouter le sel et cuire environ 15 minutes, jusqu’à l’obtention d’une chair tendre. Égoutter.

PRÉPARATION DES OEUFS

  1. Pendant la cuisson des pommes de terre, débuter la préparation des œufs mollets. Remplir une petite casserole d’eau froide aux trois quarts et porter à ébullition. Déposer délicatement les œufs (avec leur coquilles) dans l’eau bouillante et cuire pendant 7 minutes.

  2. À l’aide d’une écumoire, déposer les œufs dans un bol d’eau glacée et laisser reposer 5 minutes. Sur un plan de travail, écaler délicatement les œufs. Réserver.

ASSEMBLAGE

  1. Dans un grand bol, ajouter les pommes de terre, les radis, les concombres, le saumon et l’aneth. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement. Répartir le contenu du grand bol dans deux assiettes. Réserver.

  2. Sur un plan de travail, couper délicatement les oeufs sur le sens de la longueur, puis les répartir dans les assiettes. Déguster immédiatement.

🥚

Vous adorez les œufs vous aussi?

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Crédits photo: Laura G. Diaz

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