Salade-repas au goût de revenez-y
— Partenariat rémunéré avec Dainty —
Quand on pense à l’hiver, on ne pense pas spontanément aux salades. Et pourtant! La recette que je vous propose aujourd’hui sort des sentiers battus (et enneigés😉), parfaite pour illuminer la période froide. Quelque chose me dit que cette salade-repas au goût de revenez-y pourrait bien devenir un incontournable chez vous!
Avec une base de chou frisé, de brocoli et le délicieux mélange de riz à grains longs et riz sauvage de Dainty, cette salade mise sur des saveurs riches et des textures variées. Ajoutez à cela des haricots blancs grillés, des graines de grenade, des pistaches ainsi qu’une vinaigrette crémeuse, et vous obtenez un plat tout simplement irrésistible.
Des couleurs éclatantes, des textures différentes ainsi que le goût boisé du riz se marient parfaitement pour créer un repas complet, nourrissant et savoureux. La preuve qu’une salade-repas peut être un véritable festin… même en plein hiver!
DAINTY: PRENDRE LA VIE AVEC UN GRAIN DE RIZ!
Dainty, c’est une vraie histoire d’ici! Cette marque canadienne présente depuis des générations, porte fièrement des valeurs fortes: un approvisionnement responsable, une transformation respectueuse et un engagement sincère envers la communauté.
Côté riz, l’offre de Dainty est tout simplement incroyable: des grands classiques aux mélanges les plus innovants, il y en a pour tous les goûts. Vous êtes curieux? Allez jeter un œil sur leur site internet!
POUR 2
INGRÉDIENTS
Salade
½ tasse de riz à grains longs et riz sauvage de Dainty cru
2 tasses de chou frisé émincé
1 tasse de fleurons de brocoli coupés finement
½ tasse d’oignon rouge émincé
¼ tasse de pistaches crues écalées et hachées grossièrement
½ tasse de fromage parmesan râpé
Les graines de ½ à 1 grenade (selon votre goût)
Haricots blancs
1½ tasse de haricots blancs cuits, rincés et égouttés (398 ml si en conserve)
5 c. à thé d’huile végétale pour la cuisson
1 c. à thé de miel
2 c. à soupe de levure alimentaire (pas de la levure active ou chimique)
1¼ c. à thé de cumin moulu
¼ c. à thé de sel de mer
Poivre du moulin, généreusement
Vinaigrette
⅓ tasse de yogourt grec nature
3 c. à soupe de jus d’orange
5 c. à thé d’huile d’olive extra vierge
3 c. à thé de moutarde de Meaux
1 c. à thé de miel
2 gousses d’ail, pressées
¼ c. à thé de sel de mer
PRÉPARATION
Faire cuire le riz selon les indications sur l’emballage. Réserver.
PRÉPARATION DES HARICOTS BLANCS
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Recouvrir une grande plaque allant au four d’un tapis de cuisson en silicone. Réserver.
À l’aide d’un linge, éponger délicatement les haricots blancs afin d’enlever un peu d’humidité, puis les ajouter dans un moyen bol.
Dans un petit bol, mélanger l’huile, le miel, la levure alimentaire, le cumin, le sel et le poivre. Verser sur les haricots blancs et les enrober délicatement. Répartir les haricots blancs sur la plaque, puis cuire au four environ 22 à 24 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient rôtis (prendre soin de les retourner après 10 minutes de cuisson). Réserver.
PRÉPARATION DE LA VINAIGRETTE
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
ASSEMBLAGE DE LA SALADE
Dans un grand bol, ajouter le riz, le chou frisé, le brocoli, l’oignon, les pistaches, le fromage et les graines de grenade. Verser la vinaigrette et enrober délicatement. Répartir dans deux assiettes, garnir des haricots blancs et déguster.
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NOTES:
Pour simplifier la préparation de cette recette, pensez à préparer le riz et la vinaigrette à l’avance, lors de votre meal prep.
À noter que la vinaigrette se conserve environ 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
Crédits photos: Laura G. Diaz