Nouilles chinoise à la PVT

Voici une recette délicieuse qui met en valeur la protéine végétale texturée (PVT), une protéine végétale qui déborde de potentiel! Ce que j’adore avec la PVT, c’est sa texture unique et sa capacité d’absorber toutes les saveurs, ce qui en fait un vrai passe-partout en cuisine.

Si vous cherchez une bonne recette pour faire le plein de végétaux sans trop se casser la tête, vous êtes au bon endroit! Parfait pour ceux qui cherchent à diversifier leur alimentation tout en se régalant!

Bonne recette!

POUR 5 À 6

INGRÉDIENTS

  • 200 g de nouilles aux oeufs

  • 1½ tasse de protéine végétale texturée (PVT)

  • 1½ tasse d’eau bouillante

  • 1 filet d’huile de cuisson végétale

  • 1½ c. à thé de cannelle moulue

  • ¼ c. à thé de sel de mer

  • 5 gousses d’ail, pressées

  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé

  • 2 oignons jaunes, émincés

  • 2 poivrons rouges, épépinés et en lanières

  • 3 tasses d’épinards

  • 4 oignons verts, en tronçons

  • Graines de sésame grillées, au goût

  • Poivre du moulin, au goût

Sauce

  • 5 c. à soupe de sirop d’érable

  • 3 c. à soupe de sauce tamari

  • 2 c. à soupe de sauce aux huitres

  • 2 c. à thé de vinaigre de riz

  • 4 c. à soupe de levure alimentaire

PRÉPARATION

  1. Faire cuire les nouilles selon la méthode de cuisson habituelle. Égoutter et réserver.

  2. Dans 1 moyen bol, ajouter les granules de PVT. Ajouter l’eau bouillante et laisser tremper 5 à 8 minutes afin de bien réhydrater les granules.

  3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.

  4. Dans un wok, faire chauffer le filet d’huile à feu moyen. Ajouter la PVT réhydratée, la cannelle, le sel et faire revenir environ 2 à 3 minutes. Réserver dans un bol.

  5. Toujours au wok, faire chauffer à nouveau un filet d’huile. Ajouter l’ail, le gingembre, les oignons, les poivrons, puis faire revenir environ 5 minutes. Ajouter la PVT, les oignons verts, les épinards et faire revenir 2 minutes supplémentaires. Ajouter les nouilles et la sauce, puis mélanger délicatement pour bien enrober le tout.

  6. Répartir la préparation dans des bols, garnir de graines de sésame et déguster.

Crédits photos: Laura G. Diaz

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