Riz mexicain
— Partenariat rémunéré avec Dainty —
Invitez le mexique dans votre assiette avec ce riz aussi coloré que délicieux. Un plat préparé en mode one pot, pour plus de simplicité et de facilité. Résultat: un minimum de vaisselle et un maximum de plaisir!
J’aime ajouter une touche encore plus mexicaine en accompagnant ce riz de tranches d’avocat et d’oignons rouges marinés. Une véritable explosion de saveurs et de soleil à chaque bouchée!
Le riz basmati Dainty
Le riz basmati Dainty, au parfum distinctif, pousse sur les hauts plateaux du Pendjab, irrigué par les eaux pures de l'Himalaya, à la croisée de l'Inde et du Pakistan. Il offre un grain long et élégant qui révèlent, à la cuisson, une délicate saveur de noisette.
POUR 4 À 5
INGRÉDIENTS
2 grosses tomates, en quartiers
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 généreux filet d’huile de cuisson végétale
1 oignon espagnol, haché
4 gousses d’ail, pressées
1½ c. à thé de sel de mer
1 c. à soupe de cumin moulu
2 c. à thé de paprika doux fumé moulu
2 c. à thé d’origan séché
½ c. à thé de flocons de piment
1⅓ tasse de riz basmati Dainty
3 tasses d’eau
1 c. à soupe de jus de lime
2 tasses de haricots noirs cuits, rincés et égouttés (540 ml si en conserve)
2 tasses de maïs en grains surgelé, décongelé
1¼ tasse de fromage cheddar râpé
1 grosse poignée de coriandre fraîche, ciselée
PRÉPARATION
Au mélangeur, mixer les tomates et le sirop d’érable jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver.
Dans un grand faitout, chauffer le filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, le sel, le cumin, le paprika, l’origan, les flocons de piment, puis faire revenir 3 minutes. Ajouter le riz et bien incorporer au mélange d’oignon. Ajouter le liquide réserver dans le petit mélangeur, l’eau, le jus de lime et bien mélanger. Porter à ébullition, puis remuer à nouveau. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les haricots noirs, le maïs et bien mélanger. Remettre le couvercle et poursuivre la cuisson environ 6 à 7 minutes supplémentaires, en mélangeant à l’occasion. Retirer du feu.
Dans le faitout, ajouter le fromage et incorporer délicatement.
Répartir dans des assiettes, garnir de coriandre et déguster.
Note: Ajoutez une note crémeuse en glissant quelques tranches d’avocat dans chaque bol!
Crédits photos: Laura G. Diaz