Riz au jasmin aux pois chiches & épices
— Partenariat rémunéré avec Dainty —
Ce riz au jasmin aux pois chiches et épices est le plat réconfortant par excellence, parfait pour une soirée sans tracas! Facile à préparer, façon «one pot», il permet de savourer un délicieux repas sans se perdre dans la vaisselle. C’est le choix idéal pour ceux qui recherchent des saveurs riches avec une préparation sans complication.
Le riz au jasmin Dainty, cultivé en Asie du Sud-Est, se distingue par ses longs grains, sa texture tendre et son parfum envoûtant qui embaume la cuisine dès qu’il commence à cuire. Ça va sentir bon en cuisine, croyez-moi! Combiné à des pois chiches nourrissants, à un mélange d’épices réconfortantes, des raisins secs sucrés et des amandes grillées à la perfection, ce riz se transforme en un véritable festin!
Avec peu de vaisselle à faire et des saveurs qui en mettent plein la vue et les papilles, ce plat est un succès assuré!
Bon appétit!
POUR 4
INGRÉDIENTS
1 généreux filet d’huile de cuisson végétale
1 gros oignon espagnol, haché
1¾ c. à thé de sel de mer
1 grosse gousse d’ail, pressée
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 c. à soupe de poudre de cari
1 c. à thé de cannelle moulue
¾ c. à thé de graines de céleri moulues
¼ c. à thé de curcuma moulu
1¾ tasse de riz jasmin Dainty
3½ tasses d’eau
7 c. à thé de jus de lime
2 c. à soupe de sirop d’érable
2 tasses de pois chiches cuits, rincés et égouttés (540 ml si en conserve)
1 tasse de raisins secs
¾ tasse d’amandes rôties non salées hachées grossièrement
Poivre du moulin, généreusement
Garniture
Coriandre fraîche hachée
PRÉPARATION
Dans un grand faitout, chauffer le filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, le sel, le gingembre, la poudre de cari, la cannelle, les graines de céleri, le curcuma, le poivre et faire revenir 5 minutes. Ajouter le riz et bien incorporer au mélange d’oignon. Cuire 2 minutes supplémentaires, tout en mélangeant. Verser l’eau, le jus de lime, le sirop d’érable et remuer. Porter à ébullition. Remuer à nouveau, puis baisser la chaleur à feu doux. Couvrir et laisser mijoter 15 à 18 minutes. Réserver.
Dans le faitout, ajouter les pois chiches, les raisins, les amandes et incorporer délicatement.
Servir accompagné de quelques tiges de coriandre.
