Quesadillas aux épinards, chou frisé & féta

Crédit photo: Vert Couleur Persil

À la recherche d’une idée de repas facile à préparer? Simples à réaliser, ces quesadillas satisferont pleinement votre tablée! Et pour rendre ce repas du midi plus complet, on accompagne le tout d’un riz ou d’une délicieuse salade de saison.

Autre suggestion: servir ces quesadillas avec un tzatziki maison, c’est juste trop délicieux! J’ai justement une recette pour vous juste ici.

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POUR 4

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES SUIVANTS:

• 1 gros filet d’huile de pépins de raisin

• 1 grosse gousse d’ail, pelée et pressée

• 1 petit oignon jaune, ciselé

• 142 g d’épinards

• 5 feuilles de chou frisé, émincées

• 1 c. à s. de jus de citron

• 4 grands quesadillas

• 1 tasse de féta de chèvre émietté

• 1/2 tasse de fromage cheddar doux râpé

• 1 pincée de sel de mer

• Poivre du moulin, généreusement

1. Dans un wok, faire chauffer à feu moyen le filet d’huile. Ajouter l’ail, l’oignon et faire revenir environ 1 minute. Ajouter les épinards, le chou frisé, le jus de citron, le sel et remuer jusqu’à ce que le tout tombe complètement.

2. Garnir les quesadillas de fromage féta et de fromage cheddar. Ajouter, en part égale, le contenu du wok et replier les quesadillas en deux, en pressant délicatement.

3. À feu doux et dans une grande poêle antiadhésive, faire griller les quesadillas, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés.

4. Couper chaque quesadilla en triangles et servir.