Popcorn à l'indienne
Crédits photos: Laura G. Diaz
Ajoutez une touche de piquant votre soirée cinéma! Aujourd’hui, je vous propose un festival de saveurs indiennes et je vous confirme que cette collation mérite son Oscar.😉 Du maïs soufflé qui met en vedette une combinaison d’épices à l’efficacité redoutable, telles que le cumin, la cannelle, la coriandre la cardamome et le clou de girofle.
Pas de doute que votre film sera meilleur avec ce savoureux popcorn délicieusement assaisonné. Allez, installez-vous confortablement devant votre écran et laissez vos papilles voyager!
Bon appétit!
INGRÉDIENTS
½ tasse de grains de maïs à éclater
1 gros filet d’huile de cuisson végétale
Assaisonnement
4 c. à soupe de levure nutritionnelle (pas de la levure active ou chimique)
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de graines de coriandre moulue
1 c. à thé de cannelle moulue
½ c. à thé de gingembre moulu
¼ c. à thé de cardamome moulue
¼ c. à thé de clou de girofle moulu
¼ c. à thé de sel de mer
Poivre du moulin, au goût
PRÉPARATION
Au petit mélangeur, mixer l’ensemble des ingrédients de l’assaisonnement, jusqu’à l’obtention d’une poudre très, très fine. Réserver. (Vous pouvez aussi réaliser cette étape au mortier au lieu du petit mélangeur).
Dans une grande casserole, ajouter le filet d’huile (assez pour recouvrir le fond) et faire chauffer à feu moyen-vif.
Ajouter le maïs, recouvrir complètement et agiter un peu. Bien tenir le chaudron recouvert, tout en secouant à l’occasion, jusqu’à ce que tous les grains soient complètement éclatés.
Verser le maïs dans un grand bol et ajouter immédiatement l’assaisonnement. À l’aide d’une cuillère en bois, mélanger délicatement et déguster.
Astuce : Il vous reste des grains pour une prochaine utilisation? Évitez de les exposer à l’humidité! Ainsi vous augmenterez leur durée de vie. Conservez-les dans un contenant hermétique au frais et dans un endroit sombre.