Poires rôties au fromage bleu & caramel à l'huile d'olive
— Partenariat rémunéré avec Kalikori —
Aujourd’hui, je vous invite à redécouvrir les poires avec un dessert qui marie à merveille le sucré et le salé. Une combinaison de saveurs que j’aime particulièrement, vous commencez sûrement à le savoir!😉
Un même aliment peut révéler des saveurs totalement différentes selon sa préparation. Cru et bien mûre, la poire est fraîche et juteuse. Rôtie, elle devient fondante et légèrement caramélisée. Ici, mes poires rôties, je les accompagne de fromage bleu, de thym et d’un caramel à l’huile d’olive. Croyez-moi c’est de la pure gourmandise!
Et parlons justement de ce caramel! Oui vous avez bien lu: un caramel à l’huile d’olive. Une version100% gourmande du caramel traditionnel. Le principe est simple, j’ai remplacé le beurre par l’huile d’olive extra vierge Kalikori. Je combine le tout avec du sirop d’érable, du zeste d’orange et une pointe de sel. Résultat: un caramel à la fois fruité et raffiné. Je dois dire que j’en suis complètement obsédée ces temps-ci! Il se prépare en un clin d’oeil et apporte une profondeur de saveurs que j’aime trop!
Ce caramel est parfait pour napper des fruits rôties, vos desserts préférés, votre pain doré ou encore pour accompagner un plateau de fromages.
Bon appétit!
POUR 6
INGRÉDIENTS
Poires
1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge Kalikori
3 c. à soupe de jus d’orange
1 c. à thé de lime
1½ c. à thé de cannelle moulue
6 poires Bartlett mûres
50 g de fromage bleu émietté
Noix de Grenoble hachées grossièrement, au goût
Quelques tiges de thym frais effeuillées
Caramel à l’huile d’oilve
⅓ tasse de sirop d’érable
¼ tasse d’huile d’olive extra vierge Kalikori
1 grosse pincée de sel
1 c. à thé de zeste d’orange
PRÉPARATION DES POIRES
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Recouvrir un grand plat rectangulaire allant au four d’un tapis de cuisson en silicone. Réserver.
Dans un petit bol, bien mélanger le jus d’orange et de lime, l’huile et la cannelle. Réserver.
Sur un plan de travail, couper les poires en deux sur le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirer délicatement le coeur de chaque moitié de sorte à former une cavité. Déposer les morceaux de poires dans le plat allant au four. Verser et répartir la sauce contenu dans le petit bol et bien enrober chaque morceau. Dans chaque cavité, Répartir le fromage bleu. Cuire au four 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les poires soient légèrement rôties. Réserver.
PRÉPARATION DU CARAMEL
Dans un moyen bol, ajouter tous les ingrédients du caramel. À l’aide d’un petit fouet, mélanger jusqu’à l’obtention de caramel.
ASSEMBLAGE
Dans six petites assiettes, répartir les poires, puis arroser du caramel à l’huile d’olive. Garnir de thym frais.
Servir et déguster.
Crédits photos: Laura G. Diaz