Plaque de fajitas au fromage halloumi
Pour moi, un repas de fajitas c’est synonyme avant tout de convivialité. On dépose tout au centre de la table, et chacun peut se servir à sa guise et personnaliser sa tortillas selon ses envies, créant ainsi une ambiance des plus chaleureuses. Et lorsqu’on cuit les ingrédients à la plaque, on obtient un délicieux repas express qui mélange saveurs et simplicité.
Parfaite pour un repas de semaine rapide ou même une soirée animée entre amis, cette plaque colorée vous plongent instantanément au cœur des saveurs mexicaines. En un rien de temps, vous obtiendrez un plat à la fois convivial et réconfortant, qui plaira à tous les gourmands.
Dans cette recette, j’ai choisis de mettre à l’honneur le fromage halloumi que j’aime d’amour! Sa texture ferme et légèrement caoutchouteuse lui permet de bien résister à la cuisson tout en offrant une agréable sensation en bouche. Un fromage vraiment idéal pour ce type de cuisson au four, ajoutant une saveur originale à vos fajitas.
Bon appétit!
POUR 4
INGRÉDIENTS
500 g de fromage halloumi, en lanières
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières
1 poivron orange, épépiné et coupé en lanières
1½ gros oignon rouge, émincé
Marinade
6 c. à soupe de jus d’orange
2 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe d’huile de cuisson végétale
3 gousses d’ail, pressées
1 c. à soupe de levure alimentaire (pas de la levure active ou chimique)
2 c. à thé de paprika moulu
2 c. à thé d’origan séché
2 c. à thé de cumin moulu
¾ c. à thé de poudre de chili
½ c. à thé de sel de mer
Accompagnement
Tortillas de maïs (1 à 2 par personne)
Sauce crémeuse aux piments jalapeño, au goût (voir la recette ici)
Note: Les garnitures suivantes seraient aussi délicieuses: salsa, crème sûre, dés de tomates, tiges de coriandre fraîche…
PRÉPARATION
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Recouvrir une grande plaque de cuisson d’un tapis en silicone. Réserver.
Dans un moyen bol et à l’aide d’un petit fouet, bien mélanger tous les ingrédients de la marinade. Réserver.
Dans un grand bol, ajouter le halloumi, les poivrons et l’oignon. Ajouter la marinade contenue dans le moyen bol et à l’aide de vos mains, bien enrober.
Répartir uniformément le contenu du grand bol sur la plaque de cuisson, puis cuire au four environ 15 minutes.
Servir dans des tortillas de maïs, puis garnir de la sauce crémeuse aux piments jalapeño (ou autres garnitures de votre choix). Déguster.
Crédits photos: Laura G. Diaz