Haricots verts à l'ail & citron
Photo _ Vert Couleur Persil
Je dois l’avouer, depuis mon retour à la maison, je m’ennuie beaucoup de la Grèce. Et beaucoup et assez faible je dirais. J’ai, comme on dit, un petit blues du retour de voyage. Il n’y a pas un matin depuis où je ne me demande pas si j’y retourne!🙃 … Mais ça, c’est une autre histoire!
Alors, revenons à nos chaudrons! Justement, lorsque j’ai cette profonde envie de me sentir en Grèce, je cuisine… des recettes grecques! Cet accompagnement que je vous propose aujourd’hui est tout simplement parfait pour les grillades de toutes sortes. J’ai goûté quelque chose de similaire dans un restaurant à Athènes et ça été un coup de coeur! J’ai tenté de bien identifier les saveurs et je vous propose ma version. C’est comme une baignade dans la mer. Ça goûte l’été. C’est tellement bon, simple et merveilleux!
Transformez votre tablée estivale en rayon de soleil. Bon appétit!
Photo _ Vert Couleur Persil
POUR 4 (EN ACCOMPAGNEMENT)
INGRÉDIENTS SUIVANTS:
500 g de haricots verts équeutés
Eau fraîche
SAUCE
Le jus de 2 citrons
2 c. à soupe + 1 c. à thé de sirop d’érable
3 gousses d’ail
5 c. à thé de levure alimentaire
1 c. à thé de graines de chanvre décortiquées
1/2 + 1/8 c. à thé de sel de mer
Poivre du moulin, au goût
Au petit mélangeur, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse. Réserver.
Dans une casserole, faire cuire les haricots à l’eau bouillante de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants. Les plonger dans l’eau froide et égoutter.
Dans un grand bol de service, disposer les haricots et les arroser de la sauce. Mélanger délicatement de sorte à bien enrober les haricots.
Servir et déguster.