Vinaigrette crémeuse au tofu soyeux, coriandre & lime
Envie d’une vinaigrette crémeuse et savoureuse à souhait? Vous êtes au bon endroit!
Aujourd’hui, je vous propose d’utiliser le tofu soyeux comme base pour votre prochaine vinaigrette. Vous obtiendrez une texture crémeuse bien agréable en bouche. Ce n’est pas tout, il viendra également bonifier vos salades d’un peu de protéines. À cette base, j’ai choisi de combiner la fraîcheur de la coriandre et de la lime qui viendra sublimer à merveille vos préparations!
Bon appétit!🌿
TOFU SOYEUX
Le tofu soyeux, aussi appelé tofu mou, est un ingrédient de substitution d’origine végétale que je trouve très intéressant en cuisine. Une fois mixé, vous pourrez remarquer qu’il ressemble à s’y méprendre à la texture du yogourt. Il s’ajoute à une foule de préparations pour leur donner de l’onctuosité (smoothies, soupes, sauces et vinaigrettes, desserts…).
RENDEMENT: 1 TASSE
INGRÉDIENTS
150 g de tofu soyeux (mou)
¼ tasse de noix de cajou (préalablement trempées 8 heures dans ½ tasse d’eau)*
4 c. à thé de jus de lime
1 c. à thé de sirop d’érable
1 oignon vert, en tronçons
¼ tasse de coriandre fraîche
½ c. à thé de sel de mer
¼ c. à thé de cumin moulu
Poivre, au goût
PRÉPARATION
Au petit mélangeur, mixer l’ensemble des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse. Réserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
NOTES
Au moment de servir, n’hésitez pas à y ajouter un filet d’huile végétale.
Cette vinaigrette se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique environ 3 jours.
Vous n’avez pas le temps de faire tremper vos noix de cajou pendant 8 heures? Pas de soucis! Vous pouvez tout simplement les faire bouillir, dans une petite casserole remplie d’eau, environ 10 minutes, pour ensuite les égoutter et les laisser refroidir. Cela permettra de les bien les ramollir pour les utiliser dans cette recette.