Houmous apéro à la betterave & féta

Recevoir pour le 5@7 en couleurs, en saveurs et en simplicité, c’est ce que je vous propose en ce début de week end! Vive les apéros, vive l’été!

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POUR 6

INGRÉDIENTS

• 1 1/2 tasse de haricots cannellini cuits, rincés et égouttés (398 ml si en boîte)

• 4 betteraves cuites

• ¾ tasse de féta

• Le jus de 1 citron

• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 2 c. à thé de sirop d’érable

• 1 très grosse pincée de sel de mer

• Poivre du moulin généreusement

Garnitures au goût

• Concombres libanais, en rondelles

• Radis, en tranches

• Aneth frais, haché grossièrement

• Graines de chanvre décortiquées

• Filet d’huile d’olive extra vierge

1. Au mélangeur, réduire en purée tous les ingrédients du houmous jusqu’à l’obtention d’une texture complètement lisse et crémeuse.

2. Dans une grande assiette de service, étendre le houmous de façon créative. Garnir au goût de tranches de concombre et de radis, d’aneth, de graines de chanvre et d’un filet d’huile. Déguster.

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