Gâteau à l'huile d'olive, clémentine & crème de coco fouettée
Crédit photo_Laura G. Diaz
*partenariat rémunéré.
Voici un dessert renversant pour les petits lutins gourmands ainsi que pour les plus grands : ce Gâteau à l'huile d'olive, clémentine & crème de coco fouettée. Un gâteau légèrement sucré et tout en simplicité qui charme les papilles gustatives grâce à ses notes de clémentines, cardamome et de coco. Je me suis inspirée des produits toujours scintillants de Cha’s Organics pour créer cette recette. Ça vous donne envie?
Ici, pleins feux sur leur fameuse crème à fouetter à la noix de coco. Une crème fouettée végétalienne qui donne ce petit je-ne-sais-quoi à nos recettes. Elle se déguste tout simplement seule avec des fruits ou comme garniture sur les gâteaux et les tartes c’est bon comme tout! Je vous laisse aussi imaginer les mousses que vous pourriez réaliser! Bref, on peut l’utiliser dans une foule de recettes. Croyez-moi, on ne peut faire autrement que de tomber en amour avec sa douceur et son onctuosité.
Bon appétit!
Crédits photos_Laura G. Diaz
POUR 6 À 8
Ingrédients secs
2 tasses de farine non blanchie tout usage
1/3 tasse + 1 c. à soupe de sucre d’érable
2 ½ c. à thé de cardamome moulue
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de sel marin
Ingrédients liquides
3 oeufs
¾ tasse d’huile d’olive extra vierge
¾ tasse de boisson de soja à la vanille
4 c. à thé de zeste de clémentine
3 c. à soupe de jus de clémentine
Crème de coco fouettée
2 c. à soupe de sirop d’érable
Garniture
Clémentines, au goût
Sucre à glacer, au goût
PRÉPARATION DU GÂTEAU
Placer la boîte de crème à fouetter à la noix de coco au réfrigérateur au minimum 8 heures avant la réalisation de la recette.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Huiler un moule à gâteau rond à charnière antiadhésif de 9,5 po.
Dans un grand bol, mélanger l’ensemble des ingrédients secs. Réserver.
Dans un moyen bol bien mélanger les ingrédients liquides. À l’aide d’une spatule, bien incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
Verser uniformément le mélange dans le moule à gâteau. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit (si une fourchette piquée à l’intérieur en ressort propre, c’est qu’il est prêt). Laisser refroidir quelques minutes avant démouler.
PRÉPARATION DE LA CRÈME DE COCO FOUETTÉE
Dans un grand bol, verser la boîte de crème de coco (refroidie). Ajouter le sirop d’érable et malaxer à basse vitesse environ 2 minutes ou jusqu’à l’apparition de pics. Réserver.
Étendre la crème de coco à fouetter sur le gâteau et garnir de clémentines et de sucre à glacer.
Déguster.
Crédit photo_Laura G. Diaz