Chou rouge mariné
Quoi de mieux pour ajouter une explosion de saveurs et de couleurs à nos plats que les légumes marinés?! Polyvalents et délicieux, ils se glissent facilement dans une foule de préparations: sandwichs, burgers, tacos, salades, omelettes ou même en accompagnement de votre protéine préférée, ou à l’apéro. Leur touche acidulée et croquante rehausse instantanément n’importe quelle recette!
Aujourd’hui, je vous propose une recette incontournable: ma recette de chou rouge mariné revisité. Une recette pleine de caractère, comme vous ne l’avez jamais goûtée!
INGRÉDIENTS
1 gousse d’ail, coupée en deux
1 c. à soupe de graines de moutarde
¾ c. à thé de graines de céleri
Quelques tiges d’aneth frais
3 tasses de chou rouge, émincé
¾ tasse d’eau
¾ tasse de vinaigre de cidre de pomme
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de sel marin
PRÉPARATION
Dans un grand pot hermétique en verre, déposer la gousse d’ail, les graines de moutarde et de céleri, l’aneth et le chou. Réserver.
Dans un moyen bol et à l’aide d’un petit fouet, bien mélanger l’eau, le vinaigre, le miel et le sel. Verser dans le pot en verre, fermer et secouer légèrement. Conserver au réfrigérateur. Laisser mariner environ 24 heures avant de servir.
Note: Se conserve environ deux semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Crédit photo: Geneviève Plante / Vert Couleur Persil