Carottes marinées
J’aime toujours avoir des légumes marinés au frigo: navets, oignons rouges, chou rouge, carottes… Peu importe lesquels, ils ajoutent toujours de la couleur, de la texture et un boost de saveurs à une foule de plats. Vive tout ce croquant vinaigré et surprenant!
Allez, vite, on se lance dans les marinades!
Astuce
Si vous cherchez à avoir des juliennes de carottes parfaitement fines, je vous donne mon secret : ma râpe coréenne. Cet outil hyper pratique, est idéal et permet d’accélérer le travail pour obtenir de minces juliennes en toute symétrie. Honnêtement, c’est rendu un indispensable dans ma cuisine!
RENDEMENT: ENVIRON 2 TASSES
INGRÉDIENTS
3 gousses d’ail, coupées en deux
2 c. à thé de poivre noir en grains
Quelques tiges d’aneth frais
3 tasses de carottes en minces juliennes
¾ tasse d’eau
½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de sel marin
PRÉPARATION
Dans un grand pot hermétique en verre, déposer l’ail, le poivre, l’aneth et les carottes. Réserver.
Dans un moyen bol et à l’aide d’un petit fouet, bien mélanger l’eau, le vinaigre, le miel et le sel. Verser dans le pot en verre, fermer et secouer légèrement. Conserver au réfrigérateur dans le contenant hermétique. Laisser mariner environ 24 heures avant de servir.
Note: Se conserve environ deux semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.