Gâteau bundt aux pommes, aux épices & à l’érable
— Crédit photo: Laura G. Diaz
— Partenariat rémunéré —
Dans le cadre d’une collaboration avec l’entreprise québécoise Biodélices, j’ai reçu le défi de réaliser deux recettes complètement différentes avec leurs fabuleux produits de l’érable.
Pour cette première recette, je vous propose de vous laissez tenter par ce gâteau mignon et délicieux par-dessous tout. Lorsqu’il sortira de son moule, il fera le bonheur des yeux et des papilles surtout. Mettant en vedette le beurre et le sucre d’érable, cette recette est tout simplement gourmande et décadente. Je répète : GOURMANDE et DÉCADENTE!
Vive le temps des pommes et vive les produits de l’érable! Bon appétit!
*Et restez à l’affut, la deuxième recette sera déposée sur le blogue la semaine prochaine!
— Crédit photo: Laura G. Diaz
POUR 6 À 8
INGRÉDIENTS SECS
2 tasses de farine non blanchie tout usage
5 c. à soupe de sucre d’érable Biodélices
1 c. à soupe de cannelle moulue
1 c. à thé de gingembre moulu
¼ c. à thé de muscade moulue
1 c. à soupe + ¼ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel marin
INGRÉDIENTS LIQUIDES
1 tasse de pommes rouges, épluchées, évidées et coupées en morceaux (l’équivalent de 1 pomme)
2 c. à thé de jus de lime
3 œufs (calibre gros)
¼ tasse de yaourt grec nature (2% M. G.)
½ tasse d’huile d’olive extra vierge
3/4 tasse de pomme rouge, épluchée, évidée et râpée (l’équivalent de 1 grosse pomme) — ne pas presser la pomme râpée
1 c. à thé de jus de lime
GLAÇAGE
5 c. à soupe de fromage à la crème
½ tasse de sucre à glacer
2 c. à soupe + 1 ½ c. à thé de beurre d’érable Biodélices
1 c. à soupe de jus de citron
1 pincée de sel marin
GARNITURE
Noix de Grenoble, hachées grossièrement (au goût)
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Beurrer et fariner un moule de gâteau bundt (9,6 po x 9,6 po x 4,1 po).
Dans un grand bol, bien mélanger l’ensemble des ingrédients secs. Réserver.
Au mélangeur, mixer les ingrédients liquides, à l’exception de la pomme râpée et de la cuillère à thé de jus de lime, jusqu’à l’obtention d’une texture complètement lisse.
Sur un plan de travail, arroser la pomme râpé de la cuillère à thé de jus de lime. Réserver
À l’aide d’une spatule, bien incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Ajouter pomme râpée et bien incorporer à nouveau.
Verser uniformément le mélange dans le moule à gâteau. Cuire au four 50 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit (si une fourchette piquée à l’intérieur en ressort propre, c’est qu’il est prêt). Laisser refroidir quelques minutes avant démouler.
PRÉPARATION DU GLAÇAGE
Dans un moyen bol, malaxer à moyenne vitesse tous les ingrédients du glaçage, jusqu’à l’obtention d’une texture parfaitement lisse.
Étendre de façon créative le glaçage sur le gâteau et garnir de noix.
— Crédits photos: Laura G. Diaz