Sauté de tofu aux poivrons verts & à la tomate
On n’a jamais trop de recettes à base de tofu!
La recette que je vous propose aujourd’hui, vous invite à découvrir un sauté qui le met délicieusement en valeur. Un mariage étonnant entre la tomate, le tamari et le sirop d’érable, créant une sauce riche en saveurs, parfaite pour faire briller le tofu.
C’est une recette simple et idéale pour un repas de semaine rapide, savoureux et nourrissant.
POUR 4
INGRÉDIENTS
1⅓ tasse de riz basmati cru
1 généreux filet d’huile de cuisson végétale
4 gousses d’ail, pressées
2 gros oignons jaunes, émincés
3 poivrons verts, épépinés et en lanières
1½ c. à thé de paprika moulu
1 c. à thé de cumin moulu
½ c. à thé de graines de coriandre moulues
1 pincée de sel de mer
1 c. à soupe de pâte de tomate
450 g de tofu extra-ferme, coupé en petits cubes
Poivre du moulin, généreusement
Sauce
2 grosses tomates rouges
½ tasse d’eau
3 c. à soupe de tamari
7 c. à thé de sirop d’érable
PRÉPARATION
Faire cuire le riz selon les directives habituelles. Réserver.
Au petit mélangeur, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Dans un wok, faire chauffer le filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail, les oignons, les poivrons, le paprika, le cumin, les graines de coriandre moulues, le sel, le poivre et faire revenir 5 minutes. Ajouter la pâte de tomate et bien incorporer. Ajouter le tofu et remuer délicatement. Ajouter la sauce, mélanger et laisser mijoter 3 minutes, en remuant à l’occasion.
Dans quatre assiettes, répartir le riz et la préparation de tofu. Déguster.