Soupe aux lentilles & riz basmati
Parfumez votre maison de bien-être et laissez vos papilles saliver!
Rien de tel qu’une bonne soupe réconfortante pour nourrir à la fois l’appétit et l’âme. Cette soupe aux lentilles et riz basmati coche toutes les cases: économique, nourrissante et débordante de saveurs enveloppantes.
Êtes-vous prêt pour un moment 100% cozy?
Bon appétit!
POUR 4
INGRÉDIENTS
1 gros filet d’huile de cuisson végétale
4 gousses d’ail, hachées
1 oignon espagnol, ciselé
2 carottes, en brunoise
2 branches de céleri, en tranches (incluant les feuilles)
1¾ c. à thé de sel de mer
5 c. à thé d’origan séché
1¼ c. à thé de graines de céleri moulues
1 grosse tomate, en petits dés
3 c. à soupe de jus de citron
7 c. à thé de sirop d’érable
3 c. à soupe de levure nutritionnelle
½ tasse de lentilles brunes sèches
6½ tasses d’eau fraîche
¼ tasse de riz basmati cru
Poivre du moulin (généreusement)
GARNITURE
Fromage râpé, au goût (gruyère, cheddar…)
PRÉPARATION
Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer l’ail, l’oignon, les carottes, le céleri (tranches et feuilles) avec le sel, l’origan, les graines de céleri et le poivre environ 6 minutes. Ajouter la tomate en dés, le jus de citron, le sirop d’érable, la levure nutritionnelle et poursuivre la cuisson quelques secondes tout en remuant. Ajouter les lentilles et l’eau. Mélanger et porter à ébullition. Baisser légèrement le feu, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes. Ajouter le riz, remuer, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires.
Servir dans des bols, garnir de fromage et déguster.
Photo: Geneviève Plante / Vert Couleur Persil