Shot de chou rouge, ananas & gingembre
Pour moi, boire des shots, c’est comme faire le plein de vitalité dans un petit verre! C’est un rituel que j’adore dès le réveil pour bien démarrer la journée. Aujourd’hui, je vous propose un mélange aussi surprenant que savoureux: chou rouge, ananas et gingembre.
Le chou rouge, avec son goût doux et légèrement poivré, l’ananas pour sa touche acidulée et rafraîchissante, et le gingembre pour ce petit kick épicé qu'on adore. En plus d’être délicieux, ces ingrédients sont souvent appréciés pour leurs bienfaits dans l’alimentation. Bref, un shot qui réveille les papilles et ajoute une belle dose de couleur et de pep à votre routine!
Et si vous aimez autant que moi ces petits shots vitaminés, je vous glisse aussi deux autres recettes à tester absolument!
ASTUCE CULINAIRE
Après avoir réalisé cette recette, vous vous retrouverez forcément avec la pulpe de tous ces ingrédients. Surtout, ne compostez pas! Pourquoi? Parce que cette pulpe est une petite mine d’or de fibres et de nutriments qu’on peut facilement réutiliser de manière créative.
Une première option simple: les smoothies! Ajoutez la pulpe dans vos prochains smoothies pour une texture plus épaisse et un apport supplémentaire en fibres. Mais ce n’est pas tout: vous pouvez aussi la congeler pour l'utiliser plus tard.
Et voici une astuce que j'adore: étendez cette pulpe sur une plaque allant au four recouverte d'un tapis de cuisson en silicone. Faites-la déshydrater à basse température au four, puis mixez le tout au mélangeur. Le résultat? Vous obtiendrez une poudre riche en fibres, que vous pourrez ensuite mixer et utiliser dans vos préparations. Par exemple, vous pouvez l’ajouter à vos smoothies, bols de gruau, yogourts, poudings de chia, et même dans vos vinaigrettes pour un petit boost de texture et de nutriments. C’est une façon originale de ne rien gaspiller tout en apportant encore plus de saveurs et de bienfaits à vos recettes!
RENDEMENT: ENVIRON 3 TASSES
INGRÉDIENTS
1 petit chou rouge, coupé grossièrement en morceaux
3½ tasses d’ananas, épluché et en morceaux
1½ tasses d’eau filtrée
⅓ tasse de gingembre frais en morceaux
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 à 2 c. à soupe de miel (selon votre goût)
PRÉPARATION
Au mélangeur, mixer l’ensemble des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture parfaitement lisse.
Au-dessus d’un grand bol, passer le liquide au tamis, jusqu’à extraire complètement le jus et filtrer la pulpe (conserver cette dernière pour une prochaine utilisation).
Immédiatement, transvider le liquide obtenue dans un grand pot en verre hermétique (ou dans de petits shots individuels hermétiques) et le(s) conserver au réfrigérateur.
Notes:
Cette boisson se conserve environ 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. À noter que vous pouvez prolonger la conservation en congelant le liquide dans un contenant hermétique (ou dans des contenants individuels).
Crédits photos: Laura G. Diaz