Poêlée d'automne à la courgette, poivron & persil

Crédit photo: Vert Couleur Persil

Aujourd’hui, je vous propose de cuisiner vos courgettes différemment! Dans la liste des plats d’accompagnement, je dois dire que cette recette occupe définitivement la première place. Je la cuisine juste tout le temps!

Alors, je vous invite à essayer sans tarder cette poêlée automnale qui a tout le potentiel de titiller vos papilles. Ce plat accompagnera à merveille vos repas et vous pourrez le constater, tout le monde en redemandera!

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POUR 4

INGRÉDIENTS :

• 1 gros filet d’huile d’olive extra-vierge

• 1 gousse d’ail, pelée et hachée finement

• 1 petit oignon jaune, émincé

• 1 c. à thé d’herbes salées

• 5 courgettes, coupées en grosses rondelles

• 1 poivron jaune, coupé en quartiers

• ¾ tasse de persil plat frais, ciselé

• ¾ tasse de noix de Grenoble, hachées grossièrement

• Jus de ½ citron

• 2 c. à soupe de sirop d’érable

• Poivre du moulin, généreusement

Garniture

• 1/2 tasse de feta, émietté

PRÉPARATION

1. Dans un wok, faire chauffer à feu moyen le filet d’huile. Ajouter l’ail, l’oignon, les herbes salées, le poivre et faire revenir environ 1 minute. Ajouter les courgettes, le poivron et remuer environ 4 à 5 minutes. Ajouter le persil, les noix, le jus de citron et le sirop d’érable. Mélanger et faire revenir environ 2 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la cuisson des légumes soit à votre goût.

2. Au moment de servir, garnir de fromage feta. Déguster.