Parmesan végétal
Voici un condiment que j’aime particulièrement: un parmesan végétal à base de noix qui est un petit concentré de saveurs. Sur des pâtes, une salade ou autre préparation, ce parmesan végétal apporte une alternative savoureuse et gourmande au fromage traditionnel. Si vous êtes végétalien ou simplement curieux d’intégrer davantage de végétaux dans votre alimentation, il y a de fortes chances que vous l'adoriez !
Le secret ici: la levure nutritionnelle qui vient jouer le rôle du petit goût fromagé qui ne donne qu’une seule envie: y revenir! Facile à préparer, il promet d’ajouter une touche de gourmandise à vos plats!
RENDEMENT: 1½ TASSE
INGRÉDIENTS
½ tasse d’amandes crues
½ tasse de noix de cajou crues
½ tasse de levure nutritionnelle (pas de la levure active ou chimique)
½ c. à thé de sel de mer
¼ c. à thé de poudre d’ail
¼ c. à thé de cassonade
Poivre du moulin, au goût
PRÉPARATION
Au petit mélangeur, mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture farineuse.
Note: Se conserve environ deux semaines dans un contenant hermétique gardé au réfrigérateur.
Crédits photos: Laura G. Diaz