Crevettes aux 4 épices

Crédits photos_Laura G. Diaz

Vous cherchez un plat réconfortant, savoureux et délicieusement parfumé à base de crevettes? Ne cherchez plus, vous êtes au bon endroit!

Cette recette vous propose une association irrésistible: des crevettes généreusement assaisonnées avec un mélange de quatre épices, le tout associé à la douceur et à la texture crémeuse de la purée de patates douces. Déjà, ça promet une belle explosion de saveurs. Pour ajouter une touche de fraîcheur, j’aime garnir ce plat de fines tranches de concombre croquant et quelques feuille de coriandre fraîche. On se retrouve avec une belle diversité de textures, mais aussi une délicieuse harmonie à chaque bouchée.

Bref, une recette qui est pleine de caractère, idéale pour une soirée gourmande à la maison.

Bon appétit!

POUR 2

INGRÉDIENTS

 Purée

  • 4 tasses de patates douces pelées et en gros morceaux

  • 2 c. à thé de jus de lime

  • 1 c. à soupe de miso

  • 7 c. à thé d’huile d’olive extra vierge

  • Poivre du moulin, au goût

Crevettes

  • 1 filet d’huile de cuisson végétale

  • 2 oignon jaune, émincé

  • 1 gousse d’ail, pressée

  • 300 g de crevettes crues décortiquées (calibre 91-110), déveinées et sans queues

  • ¾ c. à thé du mélange de 4 épices chinois

  • 2 ½ c. à thé de tamari

  • 1 c. à thé de miel

  • Poivre du moulin

Garniture

  • Rubans de concombre, au goût

  • Coriandre fraîche, au goût

PRÉPARATION DE LA PURÉE DE PATATES DOUCES

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les patates douces environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Égoutter.

  2. Au mélangeur, mixer l’ensemble des ingrédients de la purée jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Remettre le couvercle du mélangeur afin de conserver la chaleur. Réserver.

PRÉPARATION DES CREVETTES

  1. Dans un wok, chauffer le filet d’huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon avec l’ail et le poivre environ 4 minutes. Ajouter les crevettes, le 4 épices, le tamari, le miel, mélanger délicatement et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les crevettes soient complètement rosées.

ASSEMBLAGE

  1. Dans deux assiettes, répartir et étendre la purée de patates douces, les crevettes, le jus de cuisson, le concombre, la coriandre et déguster.

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