Galettes à l’ancienne à l’avoine & raisin
Pourquoi acheter ses galettes et ses biscuits lorsque l’on peut les faire soi-même? Un peu plus long, je l’avoue, mais tellement plus délicieux et plus sain. En dessert ou en collation, je peux vous assurer que ces galettes partiront en un temps record! Servies chaudes, elles sont à tomber par terre.
RENDEMENT: UNE QUINZAINE DE GALETTES
INGRÉDIENTS
Ingrédients secs
325 ml (1⅓ tasse) de flocons d’avoine à l’ancienne
180 ml (¾ tasse) de farine blanche non blanchie tout usage
125 ml (½ tasse) de farine de sarrasin
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
¼ c. à thé de sel
250 ml (1 tasse) de raisins secs
125 ml (½ tasse) d’amandes hachées grossièrement
125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble hachées grossièrement
80 ml (⅓ tasse) de cassonade
Ingrédients liquides
180 ml (¾ tasse) de beurre fondu
80 ml (⅓ tasse) de lait (ou boisson végétale non sucrée)
3 œufs
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Tapisser une grande plaque allant au four d’un tapis de cuisson en silicone. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs à l’exception de la cassonade. Réserver.
Dans un moyen bol, bien mélanger tous les ingrédients liquides avec la cassonade.
Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée, déposer la pâte sur la plaque, afin de former 16 galettes et en s’assurant de laisser un espace entre chaque.
Cuire au four environ 12 à 14 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées (si une fourchette, piquée dans une galette en ressort propre, c’est prêt). Déguster.
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Note:
Pour satisfaire tous les goûts, vous pouvez facilement diviser la recette en deux. Faites une moitié avec des raisins secs et l’autre avec des pépites de chocolat noir, ainsi chacun pourra choisir sa préférence!