Crêpes de sarrasin, curcuma & poivre

Servez le brunch en toute originalité avec ces délicieuses crêpes qui sauront assurément surprendre vos invités. Des crêpes nourrissantes, sans œufs et sans produits laitiers.

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Pour 4

Ingrédients biologiques suivants:

PRÉPARATION POUR LES CRÊPES
1 1/2 tasse de farine de sarrasin
3 tasses de boisson de soja à la vanille
3 c. à s. de sirop d’érable
1 c. à s. de jus de citron
Huile de pépins de raisin
1 c. à s. de chia noir entier
1 c. à s. de curcuma moulu
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel de mer
Poivre du moulin généreusement

GARNITURE
Bleuets au goût
Sirop d’érable au goût

1. Dans un grand bol, mélanger l’ensemble des ingrédients de la préparation à crêpes, à l’exception de l’huile de pépins de raisin, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et onctueuse.

2. Sur le rond de la cuisinière et à feu doux, faire chauffer une petite poêle antiadhésive. Étendre un petit filet d’huile, y verser un peu de la préparation à crêpes (allez-y selon l’épaisseur souhaitée) et laisser cuire de quatre à six minutes (vous n’aurez pas à retourner la crêpe, elle cuira automatiquement sur les deux cotés). Répéter l’opération jusqu’à la fin de la préparation.

3. Garnir les crêpes de bleuets et de sirop d’érable. Servir.