Bol de halloumi au miel
— Partenariat rémunéré avec Signé Caméline —
Aujourd’hui, je vous propose de vous laisser tenter par ce bol de halloumi au miel de caméline, une recette aussi simple que gourmande, qui mise sur l’équilibre parfait entre le sucré et le salé — une combinaison que j’aime particulièrement — avec une petite touche de piquant. Chaque bouchée est un mélange de textures et de saveurs, pour un résultat à la fois réconfortant et surprenant!
Un miel unique, fruit d’une culture écoresponsable
Signé Caméline, une entreprise québécoise engagée, vous invite à découvrir l’univers de la caméline à travers une gamme de produits savoureux : graines, huiles — et bien sûr, leur miel exquis, récolté dans le plus grand respect de la biodiversité. Chaque création témoigne de leur passion pour cette plante d’exception et de leur quête d’authenticité. Des produits naturels, riches de sens et de saveurs!
POUR 4
INGRÉDIENTS
Halloumi
1 petit filet d’huile de caméline vierge Signé Caméline
400 g de fromage halloumi, en 16 tranches
Sauce
¼ tasse de miel de caméline liquide de Signé Caméline
½ c. à thé de zeste de citron
¼ c. à thé de zeste d’orange
⅓ tasse de jus d’orange
1 c. à thé de menthe séchée
¾ c. à thé de flocons de piment (½ c. à thé pour une version plus douce)
1 petite pincée de sel de mer
Chou frisé
1 filet d’huile de caméline vierge Signé Caméline
8 grandes feuilles de chou frisé, émincées
2 gousses d’ail, pressées
1 pincée de sel de mer
1 c. à soupe de jus de citron
Poivre du moulin, au goût
Garniture
1⅓ tasse de yogourt grec nature
Les graines de ½ pomme grenade
PRÉPARATION DU HALLOUMI
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer le petit filet d’huile à feu moyen. Faire griller les tranches de halloumi environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée. Réserver le halloumi dans une assiette.
Toujours dans la même poêle, à feu moyen-vif, verser la sauce contenue dans le petit bol et mélanger. Laisser cuire environ 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle réduise légèrement. Ajouter les tranches de halloumi et bien les enrober de sauce. Réserver.
PRÉPARATION DU CHOU FRISÉ & ASSEMBLAGE
Dans un faitout, faire chauffer le filet d’huile à feu moyen. Ajouter le chou frisé, l’ail, le sel, le poivre, le jus de citron, puis remuer environ 1 minute afin de faire tomber légèrement le chou. Réserver.
Dans quatre assiettes, répartir et étendre le yogourt. Répartir le chou frisé, le halloumi, puis garnir de graines de grenade. Servir et déguster.
Crédits photos: Laura G. Diaz