Trempette aux épinards & feta

Ma trempette d’épinards et feta s’étale délicieusement sur des craquelins, ajoute une touche de saveurs aux crudités, trouve parfaitement sa place dans les sandwichs, et accompagne à merveille les poissons et impressionne lors des apéros.

Véritablement polyvalente, cette recette simple saura surprendre à chaque bouchée. Je suis certaine qu’elle deviendra rapidement un incontournable de vos tablées.

RENDEMENT : 1 TASSE

INGRÉDIENTS

  • 1 filet d’huile de cuisson végétale

  • 3 tasses d’épinards

  • 1 gousse d’ail, en deux

  • 1 oignon vert, en tronçons

  • ¼ c. à thé de sel de mer

  • ½ tasse de feta émietté*

  • ½ tasse de yogourt grec nature 5% M. G. (ou minimum 2% M. G.)

  • ½ tasse d’aneth frais haché grossièrement

  • 1 c. à soupe de jus de citron

  • 1 c. à soupe de sirop d’érable

  • Poivre du moulin généreusement

PRÉPARATION

  1. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer le filet d’huile à feu moyen. Ajouter les épinards, l’ail, l’oignon, le sel, le poivre et faire revenir et cuire jusqu’à ce que les épinards tombent complètement. Réserver.

  2. Au mélangeur, mixer le fromage feta, le yogourt, l’aneth, le jus de citron, le sirop d’érable, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter le contenu de la poêle et, par petites pulsions (non pas en continu), mélanger de sorte à conserver de la texture au niveau des aliments. (Attention à ne pas trop mélanger pour éviter que la préparation ne devienne trop liquide).

  3. Réfrigérer un minimum de 45 minutes avant de servir.

  4. Déguster avec des légumes, des craquelins, des pitas, du pain, des croustilles ou encore dans des sandwichs.

* Notes: Je privilégie l’utilisation d’un fromage feta pas trop salé pour cette recette.

Crédits photos: Laura G. Diaz

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