Salade de tomates

Une salade au goût d’été remplie de saveurs et de fraîcheur, ça vous dit? Profitez de la longue saison des tomates d’ici, en dégustant cette délicieuse et surprenante recette. Avec une petite touche de saveurs asiatiques, cette salade de tomates aux herbes fraîches sera l’accompagnement idéal pour la protéine de votre choix.

*À la recherche de nouvelles idées pour vos salades, j’ai aussi cela pour vous: 

• Bientôt dans votre assiette/ 30 salades et 30 vinaigrettes

• Histoires de Salades / 25 salades & 25 vinaigrettes

---

 Pour 4

Ingrédients :

SALADE

• 7 grosses tomates rouges, coupées en quartiers

• ½ petit oignon jaune, émincé

• ½ tasse d’arachides non salées hachées grossièrement 

• 1 grosse poignée de coriandre fraîche, ciselée

• 1 grosse poignée de menthe fraîche, ciselée

• 1 grosse poignée d’aneth frais, ciselé

• Poivre du moulin, au goût
  

VINAIGRETTE

• ¼ de tasse d’arachides non salées

• 2 c. à soupe de sauce de poisson (nuoc-mâm)

• Jus de 2 limes

• 2 c. à soupe de sirop d’érable

• 1 c. à soupe de vinaigre de riz

• 2 c. à soupe d’huile de sésame grillé vierge

• 1 gousse d’ail pelée

• 1 petit morceau de gingembre frais (grosseur d’environ 1/2 pouce)
  

PRÉPARATION

1. Au petit mélangeur, mixer tous les ingrédients de la vinaigrette, à l’exception de l’huile de sésame, et ce, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter l’huile de sésame, mélanger et réserver  

2. Dans un grand bol, mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade.

3. Verser la vinaigrette sur la salade, bien mélanger et déguster.