Riz au tofu parfumé aux épices

Cette recette, ultra-facile à préparer, est une véritable explosion de saveurs. Un plat végétarien où divers parfums s’entremêlent pour créer un moment de pur bonheur.

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POUR 4

INGRÉDIENTS

• 1 ¼ tasse de riz basmati

• 1 gros filet d’huile végétale pour la cuisson

• 2 gousses d’ail, pressées

• 2 c. à thé de gingembre frais râpé

• 2 oignons jaunes, ciselés

• 2 ½ tasses de courgette verte en petits cubes (environ 1 grosse courgette)

• 1 ½ c. à thé de cinq-épices chinois moulu 

• 1 c. à thé de curcuma moulu

• ½ c. à thé de cannelle moulue

• ½ c. à thé de cardamome moulue

• 1 piment péri-péri, égrené

• 1 grosse pincée de sel

• 3 c. à soupe de sirop d’érable

• 350 g de tofu ferme, émietté

• 3 c. à soupe de tamari

• 5 c. à thé de jus de lime

• Poivre du moulin au goût

PRÉPARATION

1. Débuter la cuisson du riz, selon les directives habituelles. Réserver.

2. Dans un wok, chauffer le filet d’huile à feu moyen. Ajouter l’ail, le gingembre, l’oignon, la courgette, le cinq épices chinois, le curcuma, la cardamome, le piment péri-péri, le sel, le poivre, le sirop d’érable et faire revenir environ 4 minutes. Ajouter le tofu et faire revenir 2 minutes. Ajouter le riz cuit, le tamari et le jus de lime. Mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires.

3. Servir.

*J’aime bien accompagner ce riz de quelques cubes de fromage cheddar. La combinaison est tout simplement parfaite! Vous m’en donnerez des nouvelles!

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