Houmous & poêlée de cerises au balsamique et romarin
🍒Aujourd’hui, je vous propose ce houmous accompagnée d’une poêlée de cerises au balsamique et romarin! Une combinaison sucrée-salée qui procure du gros gros bonheur!
J’avais cette envie d’un bon plat pour accompagner l’apéro sur la terrasse et comme nous sommes en plein dans la saison des cerises, je me devais de les inclure! Que ce soit avec la cerise griotte du Québec ou la cerise de l’ouest canadien, vous vous régalerez assurément!
POUR 4 PERSONNES
INGRÉDIENTS
Houmous
1 ½ tasse de pois chiches cuits, rincés et égouttés (398 ml si en conserve)
Le jus de 1 citron
2 c. à soupe de jus d’orange
1 c. à thé de sirop d’érable
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe d’eau fraîche
3 c. à soupe de beurre d’amande
1 gousse d’ail
½ c. à thé de sel de mer
Poivre du moulin (généreusement)
Tombée de cerises
1 morceau de beurre (ou huile d’olive extra-vierge)
1 ½ tasse de cerises dénoyautées et coupées en deux (congelées si pas en saison)
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à thé de romarin frais, haché finement
1 pincée de sel de mer
Poivre du moulin, au goût
PRÉPARATION DU HOUMOUS
Au robot culinaire, mixer tous les ingrédients du houmous jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse. Réserver.
PRÉPARATION DE LA POÊLÉE DE CERISES
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les cerises, le romarin, le sel et le poivre et faire revenir environ 2 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique, le sirop d’érable et cuire 4 minutes, en remuant à l’occasion. Réserver.
À la cuillère, étendre le houmous dans une assiette de service. Garnir de la pôelée de cerises et de quelques tiges de romarin. Déguster avec des pitas ou du pain.
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Houmous & Cie / 25 déclinaisons gourmandes
