Figues au chocolat & pistache
Les figues! Que de beauté. Une oeuvre d’art en soi. Disons que lors de mon dernier voyage en Grèce, je me suis payée la traite et pas à peu près! Nostalgie culinaire bien présente, j’ai décidé de m’offrir ce plaisir cette semaine et ça a donné une recette toute simple et bien réconfortante.
Je vous propose ces petites bouchées qui fondent comme la neige sous la dent et qui émerveillent avec le croquant du chocolat Un petit dessert bizou, un petit bijou sucré. C’est délicat. C’est bon. La période des Fêtes commence! On s’offre ce plaisir étoilé.
INGRÉDIENTS
POUR 6 À 8
2 c. à thé d’huile de noix de coco vierge crue
100 g de chocolat noir (70%), en morceaux
½ c. à thé de cardamome moulu
¼ c. à thé de quatre-épices moulu
¼ c. à thé de cannelle moulue
1 petite pincée de sel de mer
12 à 14 figues
Pistaches crues écalées, réduites en poudre (au goût)
PRÉPARATION
Recouvrir une plaque d’un tapis en silicone.
Sur un plan de travail, couper les figues en deux sur le sens de la longueur. Réserver.
Dans une petite casserole, faire fondre à feu doux le chocolat et l’huile de coco. Ajouter les épices, le sel, puis mélanger délicatement jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Porter une attention particulière pour ne pas brûler le mélange. Retirer du feu et verser la préparation dans un petit bol.
Délicatement, tremper la moitié de chaque figue dans le chocolat et les déposer sur la plaque en prenant soin de les espacer. Répéter l’opération pour une seconde couche de chocolat. Aussitôt, saupoudrer chacune des figues de la poudre de pistaches. Réfrigérer au minimum 20 minutes avant de servir.
NOTES
Pour réduire les pistaches en poudre, vous n’aurez qu’à les mixer quelques secondes au petit mélangeur (par petites pulsions).
Il est possible d’utiliser la préparation chocolatée, ici proposée, pour recouvrir une foule de fruits (poires, clémentines, fraises, bananes…)
