Fèves edamames & sauce épicée
Voici une recette parfaite pour votre prochain apéro!
Le mot edamame signifie ‘‘haricot branche’’ en japonais. Ces fèves vertes, faisant partie de la grande famille des légumineuses, sont en réalité de jeunes fèves soja cueillies avant leur pleine maturité. Elles sont une source très riche en protéines et elles ont un goût délicat ainsi qu’une texture tendre que j’apprécie particulièrement.
Sur le marché, les fèves edamames se vendent écossées ou non. Personnellement, pour l’apéro j’aime particulièrement les déguster avec la cosse. On y ajoute une sauce et hop on obtient du pur bonheur en bouche!
Voici une recette complètement « addictive » pour déguster ces fameuses fèves.
À déguster sans modération!
POUR 4
INGRÉDIENTS
400 g. de fèves edamame en gousses entières surgelées
Eau
1 pincée de sel
Sauce
1 grosse gousse d’ail pressée
5 c. à thé de gingembre frais râpé
3 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de vinaigre de riz
4 c. à thé de tamari
1 c. à thé d’huile de sésame grillée
1 piment péri-péri égrené
PRÉPARATION
Dans une petite casserole, ajouter tous les ingrédients de la sauce, mélanger et porter à ébullition. Réduire un peu la chaleur et poursuivre la cuisson environ 3-4 minutes en mélangeant régulièrement et jusqu’à ce que la sauce devienne légèrement sirupeuse. Retirer du feu et laisser tiédir.
Porter à ébullition une grande casserole remplie d’eau salée et y ajouter les gousses d’edamame. Faire bouillir environ 3 minutes, jusqu’à ce que les fèves soient tendres. Égoutter et déposer dans un grand bol.
Verser la sauce sur les fèves edamame et bien enrober. Servir dans un bol de service.
* Pour les manger: on retire les fèves de la gousse avec nos dents.