Croustade aux pommes, noisettes & miso
Qui dit automne dit le temps des pommes et le retour des fameuses croustades! Aujourd’hui, je vous propose une recette succulente et différente. Comme je suis une fan finie de miso et que j’aime en mettre un peu partout, je me suis dit pourquoi pas ici! Résultat: une délicieuse balance entre le sucré et le salé. Ne pas oublier la crème glacée: à tomber par terre!
POUR 6
INGRÉDIENTS
Croustillant / Ingrédients secs
2 tasses de flocons d’avoine
¼ tasse de farine non blanchie tout usage
¼ tasse de cassonade
1/3 de tasse de noisettes crues écalées (ou grillées) hachées grossièrement
2 c. à soupe de graines de chanvre écalées
1 c. à soupe de cannelle moulue
½ c. à thé de cardamome moulue
1 grosse pincée de sel
Croustillant / Ingrédients liquides
½ tasse de beurre fondu
2 c. à s. de miso
Garniture
Jus de ½ citron
2 c. à soupe de sirop d’érable
¼ c. à thé de cannelle moulue
10 pommes, épluchées, épépinées et coupées en morceaux *
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs du croustillant. Réserver.
Dans un petit bol, bien mélanger le beurre et le miso. Bien incorporer aux ingrédients secs. Réserver.
Préparation de la garniture
Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, le sirop d’érable, la cannelle et réserver.
Dans un plat rectangulaire allant au four, répartir les morceaux de pommes et les arroser du liquide contenu dans le petit bol. Recouvrir les pommes avec le croustillant. Cuire au four environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit doré et que les pommes soient cuites.
NOTE: Au lieu de mettre vos épluchures de pommes directement au compost, vous pouvez les utiliser avec cette délicieuse recette de compote!