Salade de chou frisé, pomme verte & cheddar fort

Prolongez l’été avec cette délicieuse salade de chou frisé, pomme verte et cheddar fort. Quelques ingrédients et 15 minutes de préparation; rien de plus! Vous obtiendrez une salade riche en nutriments, en fraîcheur et basée sur un accord de saveurs tout en équilibre et en harmonie.

* Le chou frisé cru peut être difficile à mâcher, alors assurez-vous de le couper le plus finement possible.

---

POUR 4 (en accompagnement)

INGRÉDIENTS SUIVANTS:

• ¼ tasse de quinoa blanc

• 1 petit oignon émincé très finement

• 6 feuilles de chou frisé, ciselées

• 1 tasse de cheddar fort râpé

• 2 pommes vertes, en julienne

VINAIGRETTE

• 2 c. à soupe d’huile de sésame 

• 2 c. à soupe de sirop d’érable 

• 1 c. à soupe de tamari 

• 2 c. à soupe de vinaigre de riz 

• 1 c. à soupe de levure alimentaire (pas de la levure active ou chimique)

• ½ c. à thé de gingembre frais râpé

• Poivre du moulin au goût

PRÉPARATION

1. Faire cuire le quinoa selon les directives habituelles. Laisser refroidir, puis verser dans un grand bol de service.

2. Dans un petit bol, mélanger l’ensemble des ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

3. Ajouter au grand bol l’oignon, le chou frisé, les pommes et le fromage.

4. Verser la vinaigrette sur la salade, mélanger délicatement et déguster immédiatement.

---