Salade festive à la patate douce, chou frisé & quinoa
Photo: Laura G. Diaz
— Partenariat rémunéré avec GoGo Quinoa —
Déposez la magie des fêtes sur votre table! Aujourd’hui, je vous propose cette jolie et délicieuse création, fruit d’une collaboration avec GoGo Quinoa, une entreprise que j’affectionne particulièrement.
Il s’agit de LA salade idéale pour égayer vos célébrations de fin d’année. Un vrai régal pour les yeux autant que pour les papilles. Cette création culinaire est un délice coloré où se mêle harmonieusement saveurs et textures. Et au cœur de cette salade, trône majestueusement le quinoa tricolore, ce grain riche en nutriments qui apporte à chaque bouchée une touche d’élégance.
Bien plus qu’une salade, cette recette est une réelle invitation à célébrer la saison dans toute sa splendeur.
Bon appétit!
GoGo Quinoa
Cette entreprise d’ici a pour objectif de favoriser une meilleure santé en proposant des produits délicieux, nourrissants et qui respectent l’environnement. Le tout pour notre bien-être et celui de la planète!
Photo: Laura G. Diaz
POUR 6
INGRÉDIENTS
½ tasse de quinoa tricolore GoGo Quinoa (non cuit)
3 ½ tasses de chou frisé, ciselé
2 tasses de roquette
½ tasse d’oignon rouge, émincé
Les graines de 1 grenade
4 clémentines, pelées et coupées en tranches (ou orange sanguine, au goût)
¾ tasse de fromage feta émietté
½ tasse de noisettes rôties hachées grossièrement
Patates douces
4 tasses de patates douces en cubes
1 généreux filet d’huile de cuisson végétale
1 c. à thé de levure alimentaire (pas de la levure active ou chimique)
1 grosse pincée de sel
Poivre du moulin, généreusement
Vinaigrette
1/3 tasse de jus de clémentine (ou d’orange)
¾ c. à thé de sel
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
4 c. à thé de sirop d’érable
3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 gousses d’ail, pressées
1 c. à thé de levure alimentaire (pas de la levure active ou chimique)
PRÉPARATION
Préparation des patates douces
Préchauffer le four à four à 190 °C (375 °F).
Dans un plat de cuisson rectangulaire, ajouter les patates douces, l’huile, la levure, le sel, le poivre et bien enrober. Cuire au four environ 45 minutes, en mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates soient tendres et légèrement rôties. Laisser tiédir.
Préparation de la salade
Pendant la cuisson des patates douces, faire cuire le quinoa selon les directives sur l’emballage. Laisser tiédir.
Dans un moyen bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade. Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade, remuer délicatement et déguster.