Pain aux canneberges & au chocolat blanc

Voici une recette parfaite pour le brunch de Noël.
Laissez-vous tenter par cet irrésistible mariage de saveurs!

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INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES SUIVANTS:

2 t. de farine non blanchie tout usage
1 1/2 c. à t. de poudre à pâte
1/2 t. d’amandes blanchies tranchées
1/4 t. de cassonade intégrale
1/2 t. de beurre salé fondu
2 œufs
1 1/2 t de lait de soja à la vanille
1/2 gousse de vanille
1 t. de canneberges fraîches ou congelées
1/2 t. de pépites de chocolat blanc

1.Préchauffer le four à 350°F et beurrer un moule à pain de 9 po x 5 po.

2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et les amandes.

3. Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu avec la cassonade. Ajouter le lait de soja, les oeufs et la vanille.

4. Mélanger et incorporer le tout aux ingrédients secs. Ajouter les canneberges et le chocolat blanc et mélanger de nouveau.

5. Verser la pâte dans le moule à pain. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le centre du pain soit cuit (si un cure-dent, piqué à l’intérieur du pain, ressort propre, c’est qu’il est prêt).

6.Laisser refroidir le pain environ 10 minutes avant de le démouler.

*Afin de gagner du temps, vous pouvez préparer ce pain à l’avance et le congeler.