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POÊLÉE D’ASPERGES & TOMATES À LA GRECQUE

La saison des asperges du Québec bat présentement son plein! Premier légume local à se pointer le bout du nez sur les étals marchés, nous avons de la mi-mai à la fin du mois de juin pour en profiter. Avec le week end qui est à nos portes, faites-vous plaisir avec cette poêlée à la grecque / recette parfaite pour accompagner vos moments de terrasse (si le soleil peut bien s’installer…). Bon appétit! Pour 4 personnes Ingrédients biologiques suivants: 1 botte d’asperges 1 dizaine de tomates cerises 1 gros filet d’huile de pépins de raisin 1 petit morceau de beurre (cela n’arrive pas souvent; vous avez bien lu: oui, oui du beurre!) 2 gousses d’ail pelées et émincées 2 c. à s. de sirop d’érable Une grosse pincée de sel de mer Poivre du moulin généreusement Garniture 1/2 tasse de fromage féta émietté 1 c. à s. d’oignon rouge émincé 1/2 tasse d’amandes crues hachées grossièrement 2 tiges d’origan frais haché 2 c. à s. de jus citron Un gros filet d’huile d’olive extra-vierge Dans …

CRÈME DE BROCOLI & ÉPINARDS

Que faire avec les troncs de brocoli? Vous pensez les envoyer directement à la poubelle? Quel gâchis ce serait! Il n’y a pas que les fleurons qui se mangent, les troncs aussi! En purée, à la vapeur ou en potage, il y a une tonne de façon de les cuisiner. Aujourd’hui, je vous propose une crème de brocoli et épinards. En plein mois de février, quoi de mieux qu’une bonne crème chaude pour nous réconforter. Et puis du vert dans notre alimentation, on en a jamais assez!   4 à 5 PORTIONS INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES SUIVANTS : 3 troncs de brocoli coupés en morceaux 150 g (5 tasses) d’épinards frais 1 oignon ciselé 1 bouquet de persil frisé frais haché grossièrement 2 petites gousses d’ail pressées 3 tasses d’eau fraîche 1 cube de bouillon de fines herbes 1 gros filet d’huile de pépins de raisin 1 c. à s. de sirop d’érable 125 ml (1/2 tasse) de préparation crémeuse de soja (crème de soja) 1/2 c. à thé de cumin moulu Une grosse pincée de sel de mer …