Derniers Articles

UN PROJET QUI PREND FORME!

Je suis gourmande et de tous les plaisirs, celui de manger arrive bien haut dans la liste. Cuisiner, improviser, créer des recettes Lire la Suite

Publicités

AUGMENTER LA DURÉE DE VIE DE SES ALIMENTS

Selon Recyc-Québec, près de 63% de nos restants alimentaires qui se terminent à la poubelle sont encore bons à la consommation. Pourtant, il existe des solutions simples que l’on peut appliquer à notre quotidien pour pallier ce phénomène. Lire la Suite

SALADE DE CHOU ROUGE & ARAMÉ

Je suis une grande fan d’algues comestibles. La nori, la spiruline et l’aramé font partie de mon top Lire la Suite

SMOOTHIE AU CÉLERI & L’ART DU TOUSKI

Ce matin, c’est avec quelques branches de céleri mou, du persil fané et une banane bien trop mûre que je me suis fait mon smoothie matinal Lire la Suite

UNE SAINT-VALENTIN VERTE

Vert Couleur Persil est très heureux d’accueillir dans son équipe la pétillante Jessica Perron, stagiaire  en communications & marketing. Au cours des prochaines semaines, Jessica collaborera sur plusieurs articles du blogue. Dans celui-ci, elle nous propose quelques suggestions pour une Saint-Valentin verte. Lire la Suite

SMOOTHIE AU CHOU ROUGE, BETTERAVE & CHANVRE

En cette semaine de la Saint-Valentin, partagez un doux moment matinal avec votre Lire la Suite

CRÈME DE BROCOLI & ÉPINARDS

Que faire avec les troncs de brocoli? Vous pensez les envoyer directement à la poubelle? Quel gâchis ce serait! Il n’y a pas que les fleurons qui se mangent, les troncs aussi! En purée, à la vapeur ou en potage, il y a une tonne de façon de les cuisiner.

Aujourd’hui, je vous propose une crème de brocoli et épinards. En plein mois de février, quoi de mieux qu’une bonne crème chaude pour nous réconforter. Et puis du vert dans notre alimentation, on en a jamais assez!

 

4 à 5 PORTIONS

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES SUIVANTS :


3 troncs de brocoli coupés en morceaux
150 g (5 tasses) d’épinards frais
1 oignon ciselé
1 bouquet de persil frisé frais haché grossièrement
2 petites gousses d’ail pressées
3 tasses d’eau fraîche
1 cube de bouillon de
 fines herbes
1 gros filet d’huile de pépins de raisin
1 c. à s. de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de préparation crémeuse de soja (crème de soja)
1/2 c. à thé de cumin moulu
Une grosse pincée de sel de mer
Poivre du moulin généreusement

SUGGESTION DE GARNITURE
Croutons de pain

Un filet d’huile d’olive extra vierge

1. Dans un bol, verser les 3 tasses d’eau et y dissoudre le cube de bouillon de fines herbes. Réserver.

2. À feu moyen et dans un grand chaudron, faire chauffer le filet d’huile. Ajouter l’oignon, l’ail, le cumin, le sel et le poivre et remuer environ une minute.

3. Ajouter les morceaux de troncs de brocoli, le sirop d’érable et remuer quelques secondes.

4. Ajouter les épinards et le persil et faire revenir environ 1 minute. Ajouter l’eau contenant le bouillon et porter à ébullition. Réduire un peu la chaleur et laisser mijoter environ 15 minutes.

5. Verser dans un robot culinaire, ajouter la préparation crémeuse de soja et réduire en purée lisse.

6. Décorer chaque bol de croutons de pain et d’un filet d’huile d’olive.

SALADE REPAS DE LENTILLES & POMMES GRENADES

Que l’on soit à faire un bilan de l’année qui vient de se terminer ou dans la réflexion de nos intentions pour 2019, je tiens à vous offrir, chers/chères lecteurs/lectrices, mes meilleurs voeux en toute simplicité. Que 2019 vous offre un chemin Lire la Suite