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BEIGNETS DE MAÏS, FLOCONS D’AVOINE & MISO

Un classique thaïlandais revisité par Vert Couleur Persil, c’est ce que je vous présente aujourd’hui. Un maximum de saveurs et de nutriments dans de petits et délicieux beignets. Vous allez adorer et ne pourrez plus vous en passer! 

 

DONNE ENVIRON 25 BEIGNETS

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES SUIVANTS :

2 tasses d’épis de maïs cuits et égrenés
3 oignons verts hachés finement

1/2 tasse de farine de pois chiches
1/2 tasse de flocons d’avoine
3 oeufs
1 tasse de lait de soja non sucré
Huile de pépins de raisins
2 c. à s. de miso blanc
2 gousses d’ail pelées et pressées
Un bouquet de coriandre ciselée

Poivre du moulin généreusement

TREMPETTE
3/4 tasse de crème sûre
Le jus de 1 lime
1 c. à s. de sirop d’érable
1 c. à s. de tamari
2 piments oiseaux hachés finement (attention: très piquant)
Poivre du moulin au goût

1. Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients de la sauce et réserver.

2. Dans un grand bol, bien mélanger l’ensemble les ingrédients pour les beignets, à l’exception de l’huile de pépins de raisin. 

3. Sur le rond de la cuisinière, faire chauffer dans une poêle antiadhésive (ou dans un wok) un gros filet d’huile de pépins de raisin (de sorte à tapisser généreusement le fond). Lorsque l’huile est chaude, réduire le feu à moyen (cette étape est essentielle pour ne pas faire éclater les grains de maïs). Déposer le mélange, une cuillère à la fois, de sorte à faire de petits beignets. Attention, elles ne doivent pas se toucher (quatre ou cinq beignets par cuisson, devraient convenir). Faire dorer de chaque côté les croquettes. Les déposer sur du papier absorbant afin d’éponger le surplus d’huile. Réserver. Répéter l’opération jusqu’à ce que l’ensemble des beignets soient cuits. 

4. Servir et déguster les beignets avec la sauce d’accompagnement et quelques tranches de lime. Bon appétit!

*Cette recette se congèle très bien.

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Vert pour santé, vert pour fraîcheur! Vert Couleur Persil est un blog culinaire créatif proposant des recettes saines, gourmandes, colorées et simples à réaliser. Le tout à base de produits frais et biologiques.

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