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SALADE DE TOMATES AUX HERBES FRAÎCHES

Une salade au goût d’été remplie de saveurs et de fraîcheur, ça vous dit? Profitez de la longue saison des tomates biologiques d’ici, en dégustant cette délicieuse et surprenante recette. Avec une petite touche de saveurs asiatiques, cette salade de tomates aux herbes fraîches sera l’accompagnement idéal pour votre poisson blanc, votre poulet ou votre tofu.

*À la recherche de nouvelles idées pour vos salades, j’ai aussi cela pour vous: Histoires de Salades / 25 Salades & 25 Vinaigrettes

 

POUR 4 PERSONNES        

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES SUIVANTS :

SALADE
7 grosses tomates rouges coupées en quartiers

1/2 petit oignon jaune émincé
1/2 tasse d’arachides crues écalées non salées concassées grossièrement

Une grosse poignée de coriandre fraîche ciselée
Un grosse poignée de menthe fraîche ciselée
Un grosse poignée d’aneth frais ciselé
Poivre du moulin au goût

VINAIGRETTE
1/4 de tasse d’arachides crues écalées non salées
2 c. à s. de sauce de poisson (nuoc-mâm)
Le jus de 2 limes
2 c. à s. de sirop d’érable
1 c. à s. de vinaigre de riz
2 c. à s. d’huile de sésame grillé vierge
1 gousse d’ail pelée
1 petit morceau de gingembre frais (grosseur d’environ 1/2 pouce)

1. Au petit mélangeur, mixer tous les ingrédients de la vinaigrette, à l’exception de l’huile de sésame, et ce, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter l’huile de sésame, mélanger et réserver  

2. Dans un grand bol, mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade.

3. Verser la vinaigrette sur la salade, bien mélanger et déguster.

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