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SALADE DE PÂTES CRÉMEUSES AU PESTO & TOMATES CERISES

La vie va vite et on a jamais assez d’idées recettes rapides. En plus de son côté simple et express, vous retrouverez, dans cette recette de pâtes, une tonne de bonnes choses : bonnes au goût et bonnes pour vous. À déguster sur la terrasse avec un bon verre de vin blanc.

 

POUR ENVIRON 4 à 6 PERSONNES                                                                                       INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES SUIVANTS :

227 g de pâtes fusilli (de votre choix, moi j’ai utilisé celles au riz et quinoa)
284 g de tomates cerises rouges
1 petit oignon blanc émincé
1 tasse d’olives kalamata dénoyautées
2 tasses de roquette
1/2 de tasse de pesto à l’estragon, ciboulette & chanvre (recette ici)
200 ml de crème de cuisson au riz (alternative végétale à la crème fraîche habituelle)
1 tasse de fromage féta émietté
Un gros filet d’huile d’olive extra vierge
Une petite pincée de sel de mer
Poivre du moulin généreusement

 

1. Cuire les pâtes selon les directives inscrites sur l’emballage. Réserver.

2. Sur le rond de la cuisinière, faire chauffer (dans un wok) le filet d’huile d’olive. Ajouter les tomates, l’oignon, le sel, le poivre et remuer environ 1 minute. Ajouter les olives, la crème de cuisson au riz, les pâtes et mélanger quelques secondes. Ajouter le pesto, bien mélanger et retirer du feu.  

3. Verser les pâtes dans un bol de service ajouter la roquette et décorer le tout de fromage féta. Servir et bon appétit!

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4 commentaires

      • Vert Couleur Persil dit

        Oui effectivement vous avez raison, je crois que le mariage des saveurs serait super! Merci pour votre commentaire!

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  1. Roy dit

    Cette recette est un pur délice et surtout, très simple à réaliser un vendredi soir de début juin: en attente du jardin, j’ai remplacé le persil du pesto par une bonne poignée de pousses bio Tournesol & Pois, Kale& Chou de Vert Mouton acheté chez Alina à Rimouski, un festival de saveurs;-)

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