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TARTINES DE HOUMOUS CITRONNÉ À LA SAUGE & SES RAISINS RÔTIS

Faire griller ses raisins au four? Oui, oui, oui!! Un réel délice! Ils sont le parfait accompagnement de ce houmous aux doux parfums de sauge et de citron. Je peux vous garantir que vous tomberez sous le charme de ce goût concentré aux mille et une saveurs. Définitivement un mariage heureux en bouche!

Tout comme moi, vous adorez le houmous? Pour plus d’idées recettes, cliquez ici.

 

 

POUR 4 PERSONNES                                                                                              INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES SUIVANTS :

LE HOUMOUS
1 ½ tasse de pois chiches cuits, rincés et égouttés (398 ml si en conserve)

2 tiges de sauge fraîche
Le jus de 2 petits citrons
4 c. à s. d’huile d’olive extra-vierge
1/2 tasse de tahini
1 gousse d’ail
1/2 c. à thé de sel de mer
Poivre du moulin au goût

LES RAISINS 
1 grosse grappe de raisins verts sur tiges
1 grosse grappe de raisins rouges sur tiges
1 c. à s. d’huile de pépins de raisin
Poivre du moulin au goût

TARTINES
4 tranches de pain de Kamut
Zeste de citron au goût

 

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans un bol, mélanger délicatement l’ensemble des ingrédients pour les raisins. Réserver.

3. Recouvrir un plat allant au four de papier parchemin et y déposer les raisins. Mettre le tout au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les raisins soient légèrement rôties. Réserver.

4. Au robot culinaire, réduire en purée l’ensemble des ingrédients du houmous, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Réserver.

5. Au grille-pain, faire rôtir les tranches de pain. Étendre une généreuse quantité de houmous sur chacune des tranches de pain et déposer les raisins rôtis. Décorer chaque tartine de zeste de citron et arroser le tout du jus de cuisson. Servir.

 

 

 

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