Recettes végétariennes, sauces et condiments, vegan
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FRITES DE PANAIS AUX CINQ ÉPICES CHINOISES & MAYONNAISE SANS OEUFS AU CHANVRE

Dans mon panier d’hiver de la semaine, j’avais 3 magnifiques panais qui ne demandaient qu’à être dévorés. Pour faire changement du potage habituel, j’ai donc choisi de les manger sous forme de frites.

Je vous propose aujourd’hui de délicieuses frites de panais aux cinq épices chinoises, servies avec une mayonnaise sans oeufs au chanvre. Essayez-les, vous en redemanderez encore et encore!

 

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES SUIVANTS :
3 panais
1 c. à s. de tamari
1 c. à s. de sirop d’érable
2 c. à s. d’huile de pépins de raisin
1 c. à thé de cinq épices chinoises

MAYONNAISE MAISON VEGAN
3 c. à s. de chanvre écalé biologique cru (Les Moissonneries du Pays)
3 c. à s. de boisson de soja non sucré (lait de soja)
1/2 c. à thé de vinaigre de riz
1 c. à thé de sirop d’érable
2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
Poivre du moulin généreusement
1/4 de c. à thé de sel de mer
Une tige de coriandre grossièrement 
ciselée 

 

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).

2. À l’aide d’un économe, éplucher les panais.

3. Sur une planche, découper les panais en de minces bâtonnets. Déposer-les dans un bol. Ajouter le tamari, le sirop d’érable, l’huile et les cinq épices chinoises. Bien mélanger et réserver.

4. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et étaler les bâtonnets de panais sans qu’ils se touchent. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les frites de panais soient bien dorées. 

5. Pendant la cuisson des frites, débuter la préparation de la mayonnaise. Au petit mélangeur, réduire en purée crémeuse et onctueuse le chanvre, la boisson de soja, le vinaigre, le sirop d’érable, l’huile, le poivre et le sel. Transvider dans un petit bol et décorer avec la coriandre; mélanger et servir. Bon appétit!

 

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