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SALADE CHAUDE AU CHOU FRISÉ, TOMATES RAISINS & SARRASIN GERMÉ

Des salades express, on aime! Ici, la simplicité rime avec saveurs, couleurs et vitamines!

Cette salade, qui met en vedette le sarrasin germé, vous permettra de découvrir ou redécouvrir ces graines énormément nutritives. On les aime pour leur délicieux goût de noisette, pour leur côté croustillant, mais aussi pour tous les bienfaits qu’elles apportent à notre santé: riches en protéines végétales (contenant les 8 acides aminés essentiels), elles sont également riches en fibres et en fer.

DONNE ENVIRON 4 PORTIONS (EN ACCOMPAGNEMENT)

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES SUIVANTS :

SALADE
5 grandes feuilles de chou frisé noir émincé
283 g. de tomates raisins entières
1 oignon blanc émincé
1/2 tasse de sarrasin germé biologique (Les Moissonneries du Pays)

2 gousses d’ail pressées
1 c. à thé de gingembre frais râpé

Un gros filet d’huile de pépins de raisin
Le jus de 1/2 citron
Poivre du moulin au goût

VINAIGRETTE
1 c. à thé. de tahini
1 c. à s. de vinaigre de riz
2 c. à s. de tamari
2 c. à s. de sirop d’érable
1 c. à s. d’huile de sésame grillé vierge

1. Dans un bol, bien mélanger l’ensemble des ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

2. Sur le rond de la cuisinière, faire chauffer dans un wok un gros filet d’huile de pépins de raisin et y faire revenir, quelques secondes, l’ail, le gingembre et l’oignon. Ajouter le chou frisé, les tomates, la vinaigrette, le poivre et bien remuer (pas trop longtemps question de garder l’aspect croustillant du chou frisé). Ajouter le jus du citron et le sarrasin, bien mélanger et servir. Bon appétit!

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