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FRITTATA AU SAUMON FUMÉ, TOMATES & CHAMPIGNONS

 

En plus d’être simple et savoureuse, la frittata peut être un excellent moyen de passer les légumes un peu défraîchis par la vie. Une recette zéro gaspillage pour les dimanches paresseux.

 

POUR ENVIRON 4 PERSONNES

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES SUIVANTS :

POMMES DE TERRE
3 petites pommes de terre rouges coupées en rondelles
1 gousse d’ail pressée
1/4 c. à thé de curcuma moulu
1 filet d’huile de pépins de raisin
Sel de mer et poivre au goût

MÉLANGE POUR LA QUICHE
6 oeufs
1/2 tasse de lait de soja non-sucré
85 g. de saumon fumé coupé en lanières
1 c. à thé de sirop d’érable
20 tomates cerises coupées sur le sens de la longueur
1 petit oignon émincé finement
8 champignons blancs coupé en lanières
1/4 tasse de fromage romano râpé
1/4 tasse de fromage cheddar fort râpé
1 grosse pincée de cumin moulu
Poivre au goût

 

1. Préchauffer le four à 350°F.

2. Sur le rond et dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile de pépins de raisin. Faire revenir les rondelles de pomme de terre, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et un peu croustillantes. Réserver.

3. Beurrer un plat à tarte allant au four. Tapisser le plat des rondelles de pommes de terre. Réserver.

4. Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients de la quiche. Verser ce mélange dans le plat à tarte, sur les pommes de terre.

5. Mettre le plat au four environ 25 minutes OU jusqu’à ce que la frittata soit cuite et bien gonflée. S’assurer que le centre de la quiche soit bien cuit. (Piquer une fourchette dans la quiche afin de vérifier la cuisson, si la fourchette en sort propre, c’est prêt).

6. Servir avec quelques tiges de roquette.

 

 

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