curcuma, poissons et fruits de mer, recettes favorites, superaliments
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BOL DE TRUITE, KALE & QUINOA

Parce qu’on a souvent l’impression de manquer de temps pour cuisiner, je vous propose aujourd’hui une recette simple et rapide. Parfaite pour les soirs de semaine ou la boîte à lunch, elle nécessite peu d’efforts en cuisine et comblera assurément vos papilles gustatives.

Alors, parlons de ce bol de saveurs pour les soupers pressés. Pour une raison quelconque, tout m’apparaît plus appétissant présenté dans un bol. On a vu les ‘Healthy Bowl’, ‘Power bowl’, ‘Veggie Bowl’, ‘Quinoa Bowl’, … Et avec raison, beau à l’œil, bon au goût et bon pour nous! On met quoi dans ces bols? En fait, ils sont personnalisables à souhait. Ce n’est pas sorcier ça ressemble pas mal à un repas complet mais présenté d’une façon alléchante… dans un bol!

Ça vous prend donc un bol, dans lequel on ajoute une protéine, graines, légumes, assaisonnement (épices, vinaigrette, sauce), le tout de votre choix.

Sortez votre fourchette ou vos baguettes!

DONNE ENVIRON 4 PORTIONS

INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES SUIVANTS :

1 tasse de quinoa rouge
4 filets de truite arc-en-ciel avec peau (aquaculture)
3 gros oignons blancs coupés en quartiers

SAUCE POUR LE POISSON
1 1/2 c. à s. d’herbes salées
3 c. à s. de sirop d’érable
Le jus de 2 1/2 citrons
2 c. à t. de curcuma moulu
Poivre au goût

ACCOMPAGNEMENT DE KALE
7 grandes feuilles de kale noir
2 gousses d’ail pressées
Huile de pépins de raisin
Le jus de 1/2 citron
Sel et poivre au goût

 

1. Préchauffer le four à 375°F. Sur le rond, débuter la cuisson du quinoa.

2. Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients de la sauce pour le poisson. Réserver.

3. Dans une grande casserole allant au four, étendre un filet d’huile de pépins de raisin et y déposer les filets de truites sur le côté de la peau. Déposer les oignons et verser la sauce.

4. Mettre la casserole au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

5. Pendant ce temps, débuter la préparation de l’accompagnement de kale. 

6. Émincer finement les feuilles de kale; réserver.

7. Sur le rond de la cuisinière, faire chauffer dans un wok un filet d’huile de pépins de raisin et l’ail pressé. Ajouter le kale, le jus de citron et le poivre. Remuer quelques secondes l’ensemble des ingrédients afin de garder le côté croustillant du kale. Réserver.

8. Dans chaque bol, disposer le quinoa, la truite, quelques oignons et arroser le tout de la sauce de cuisson. Ajouter l’accompagnement de kale et servir. Bon appétit!

*Cette recette se congèle très bien.

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