cru, manger vert, recettes fraîcheur, Recettes végétariennes, sauces et condiments, superaliments
Laisser un commentaire

HOUMOUS AUX ÉPINARDS ET AU PERSIL

Après ma recette de Houmous à la betterave et au chèvre frais, je vous présente aujourd’hui une version tout aussi colorée et bien de saison : mon Houmous aux épinards et au persilOui, je sais, je vois vert partout, même avec l’houmous! Parce que, je ne l’écrirai jamais assez : Vert pour santé, vert pour fraîcheur!

Versatile et si simple à préparer, on devrait tous avoir une réserve de purée de pois chiches au frigo ou au congélo. On peut servir l’houmous en toutes occasions. Il est parfait pour la collation ou l’apéro, tout comme il accompagne à merveille les repas.

 

  • 398 ml de pois chiches en boîte, rincés et égouttés
  • Le jus de 1 1/2 citron
  • 2 c. à s. d’eau
  • 2 c. à s. de tahini (beurre de sésame)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 t. d’épinards frais
  • 1 t. de persil frais 
  • 1 1/2 c. à t. de cumin moulu
  • 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre au goût

 

1. Au robot culinaire, réduire en purée les pois chiches, l’ail, le jus de citron, l’eau et le tahini.

2. Ajouter les épinards, le persil, le cumin, l’huile d’olive, le sel et le poivre et mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

3. Versez l’houmous dans un petit bol de service. Décorer d’un filet d’huile d’olive et de quelques tiges de persil frais.

 

__________________________________________________________________

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s