curcuma, recettes fraîcheur, Recettes végétariennes, salades
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SALADE TIÈDE DE TOFU

Qui a dit que le tofu était d’une tristesse sans fin? Toi? Eh bien, détrompe-toi et essaye cette recette! Rapide, économique, nutritive et réellement savoureuse. Cette salade tiède, à déguster lors de tes repas d’été, te surprendra. Les sceptiques seront confondus!

 

 CETTE RECETTE DONNE ENVIRON 6 à 8 PORTIONS (EN ACCOMPAGNEMENT)

  • 454 g. de tofu ferme coupé en cubes
  • 1 gros oignon finement ciselé
  • 2 poivrons rouges coupés en petits cubes
  • 2 zucchinis coupés finement en cubes
  • Environ 5 gros champignons de Paris blancs coupés en brunoise
  • 1 c. à s. d’huile de pépins de raisin

MARINADE

  • 3 gousses d’ail pressées
  • 2 c. à s. d’origan frais haché finement
  • 1/2 c. à t. de curcuma moulu
  • 1 1/2 c. à t. de cumin moulu
  • 1/4 t. de vinaigre balsamique
  • 1/4 t. de tamari 
  • 2 c. à s. d’huile de pépins de raisin
  • Poivre au goût

Dans un grand bol, mélanger l’ensemble des ingrédients de la marinade. Ajouter le tofu, mélanger et réfrigérer de 3 à 4 heures.

Chauffer un filet d’huile de pépins de raisin dans un wok et faire revenir quelques minutes le tofu mariné. Ajouter l’oignon finement ciselé et mélanger pendant environ une minute. Ajouter les poivrons, les zucchinis et les champignons et remuer de 2 à 3 minutes. 

Laisser reposer. Décorer cette salade tiède de quelques tiges de cresson frais et servir.

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