curcuma, superaliments, viandes
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RIZ À LA DINDE PARFUMÉ AUX ÉPICES

Bonne et heureuse année à vous, chers/chères lecteurs/lectrices!
Que 2015 vous apporte le plein de santé, de bonheur et bien sûr une tonne de recettes gourmandes!

Vous êtes de plus en plus nombreux à me lire depuis la mise en ligne de Vert Couleur Persil, il y a déjà trois mois. Ça me fait telllllllllllllement chaud au coeur! Merci, merci, merci!

Pour ma première publication de 2015, voici une simple et délicieuse recette, parfaite pour les restes de dinde que vous avez mis en attente au congélo. Vous avez de la dinde en quantité industrielle : doublez la recette!

PLAT: 2 PORTIONS
ACCOMPAGNEMENT : 4 PORTIONS

1/2 t. de riz basmati blanc indien
1 grosse gousse d’ail pressée
1 c. à s. de gingembre frais râpé
1 c. à s. de citronnelle fraîche hachée finement
1 gros oignon finement ciselé
1 zucchini coupé finement en cubes
1 piment péri-péri égrené
1 gousse de cardamome réduite en poudre
1 c. à t. de curcuma moulue
1 c. à t. du mélange chinois cinq-épices
1 t. de dinde cuite hachée en morceaux
2 c. à s. de sirop d’érable
1 c. à s. de sauce de poisson (nuoc-mâm)
1 c. à s. de sauce soja
Huile d’arachide

1. Débuter la cuisson du riz.

2. Lorsque le riz est prêt, faire chauffer un peu d’huile dans un wok à feu moyen. Faire revenir l’ail, le gingembre et la citronnelle pendant quelques secondes.

3. Ajouter l’oignon émincé, le zucchini coupé en cubes, le piment péri péri égrené, la cardamome, le curcuma, les cinq-épices ainsi que la dinde; mélanger et faire revenir le tout.

4. Ajouter le riz cuit, le sirop d’érable, la sauce au poisson et la sauce soja. Bien mélanger le tout. Servir.


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